【苜蓿煎饼】1、苜蓿摘干净,洗净后,捏干2、鸡蛋两颗打散放入面粉倒入清水调入盐和蔬菜味精,调成面糊3、将苜蓿放入面糊中,搅拌均匀4...
1苜蓿煎饼
1.苜蓿摘干净,洗净后,捏干
2.鸡蛋两颗打散放入面粉倒入清水调入盐和蔬菜味精,调成面糊
3.将苜蓿放入面糊中,搅拌均匀
4.平底锅热锅倒油,油温升高后,倒入面糊中小火两面煎黄即可
2杂和面蒸苜蓿
1.苜蓿芽择洗干净
2.三种面粉准备好
3.胡萝卜削去皮
4.水发黑豆洗净
5.把黑豆放入锅内煮熟捞出
6.胡萝卜切成长度约为1.5厘米的丝
7.苜蓿切成长度约为1厘米的段
8.把黑豆、胡萝卜放入苜蓿中
9.倒入三种面粉
10.加入盐、味精,用手搓匀
11.蒸锅烧开铺好打湿的屉布,放入苜蓿铺匀,大火蒸5分钟关火
12.取出蒸屉,蒸好的苦累稍晾
13.大蒜捣成泥
14.把蒜泥、香油放入苦累中,拌匀即可装盘
3苜蓿菜汁饼
1.新鲜苜蓿菜摘去老叶黄叶,洗净,洒一勺盐腌制20分钟后,叶子会出很多汁,将菜叶挤干,滗出水分。苜蓿菜汁就做成了
2.舀一碗面粉
3.将菜汁慢慢倒入面粉中
4.边倒边搅,不要一下子把汁子全倒进去
5.期间会有一些小面疙瘩,不要紧,多搅拌一会儿
6.也可以反过来,将面粉过筛后往菜汁里加,不易结成疙瘩
7.磕入一个鸡蛋
8.继续向一个方向搅拌。(如果还有小疙瘩,可以用勺子顺子碗边碾碎)
9.面糊的稀稠度要适中,用勺子舀起来,倒下去,以缓慢的直线流下为宜,断了说明太稠(加了菜叶可以稍微稠一些),摊饼过厚不易熟透,快了太稀不易成型
10.锅子烧热,用厨房纸蘸油,薄薄抹一层
11.舀两勺面糊倒入锅子里
12.端起锅子,离开火,慢慢转动锅子,让面糊顺着锅底流动摊匀
13.最好选用平底锅,随着锅子的转动,面糊容易摊的厚薄均匀
14.当面糊全部摊匀后,将锅子重新放回到火上,全程小火
15.慢慢加热,端起锅子轻轻晃动,煎饼和锅底如果能很轻松的分离,就说明一面煎熟了。这个时候,再用锅铲翻面,就不会翻破了
16.依次摊好所有的煎饼
17.将菜汁饼卷起,呈长条状,再改斜刀切成小块,空口吃也蛮清爽的,蘸调料汁吃也可以,也可蘸汁吃
4苜蓿芽沙拉
1.把薄荷清洗干净沥干,与可达怡罗勒、百里香、海盐放入料理杯中
2.将料理杯中再加入酸豆奶,用料理机打成沙拉酱
3.苜蓿芽冲洗沥干;苦菊撕碎;紫甘蓝和胡萝卜切丝
4.在沙拉菜丝上,浇上打好的沙拉酱即可
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