【巧克力摩卡曲奇】1、熟的核桃肉和巧克力切碎备用。2、黄油提前软化好后加入红糖和细砂糖打发至蓬松状态。3、再把鸡蛋打散，分次加入...
1巧克力摩卡曲奇
1.熟的核桃肉和巧克力切碎备用。
2.黄油提前软化好后加入红糖和细砂糖打发至蓬松状态。
3.再把鸡蛋打散，分次加入黄油中（2个鸡蛋一般份6次加），每次加的时候一定要把前一次的蛋液完全的和黄油混合再加下一次。
4.牛奶和咖啡混合好。
5.倒入黄油中搅拌匀。
6.低筋粉、泡打粉、盐过筛后加入黄油中用刮刀搅拌匀。
7.把切碎的核桃肉和巧克力块加入饼干面团中用手混合。
8.再把面团搓成圆形长条用油纸或是保鲜膜包好放入冰箱中冷藏1-2小时。
9.取出后用刀切成约半厘米厚的片。
10.取烤盘垫锡纸或是油布类的，把切好的饼干放入烤盘中。
11.烤箱提前预热180度，上下火，放中层，时间约20分钟即可出炉。
12.冷却后装盘。
2巧克力摩卡曲奇
1.熟的核桃肉和巧克力切碎备用
2.黄油提前软化好后加入红糖和细砂糖打发至蓬松状态
3.再把鸡蛋打散，分次加入黄油中（2个鸡蛋一般份6次加），每次加的时候一定要把前一次的蛋液完全的和黄油混合再加下一次
4.牛奶和咖啡混合好
5.倒入黄油中搅拌匀
6.低筋粉、泡打粉、盐过筛后加入黄油中用刮刀搅拌匀
7.把切碎的核桃肉和巧克力块加入饼干面团中用手混合
8.再把面团搓成圆形长条用油纸或是保鲜膜包好放入冰箱中冷藏1-2小时
9.取出后用刀切成约半厘米厚的片
10.取烤盘垫锡纸或是油布类的，把切好的饼干放入烤盘中
11.烤箱提前预热180度，上下火，放中层
12.时间约20分钟即可出炉
3巧克力果仁曲奇
1.黄油提前软化，用打蛋器打发，分2-3次加入红糖和白砂糖打匀，打好的黄油体积会变得蓬松。速溶咖啡提前用开水搅匀，稍微凉晾后慢慢倒在黄油中打匀
2.在打发的黄油中分2-3次加入鸡蛋打匀，然后加入果仁、巧克力碎，筛入低筋面粉、小苏打，用橡皮刮刀翻拌均匀
3.烤箱提前预热到190度，烤盘上铺上油纸，用勺子或者动手将混合好的面糊放在油纸上，轻轻压扁，注意保持形状和厚度一致
4.放入烤箱用190度上下火烘烤12分钟即可
4香草巧克力曲奇
1.黄油室温软化，加入糖粉及细砂糖搅拌均匀，用打蛋器将黄油打发至体积膨大，颜色变浅即可
2.分三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀，打发到膨松
3.在黄油糊里滴入香草精，并搅拌均匀
4.筛入低粉，用橡皮刮刀拌匀
5.烤盘铺上油纸，用中号菊花嘴和裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上，190度，10分钟左右，表面金黄色即可
6.巧克力曲奇：用德芙黑巧克力2块加热，融化，加入上面的第二步末并省略香草精拌匀即可，其他步骤同上
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