【星洲炒米粉】1、叉烧切丝（可以用肉丝）鸡蛋煎熟切丝，红萝卜、洋葱和圆椒切丝，韭黄切段备用！2、热锅烧油，将虾仁倒入微炸(7成熟)...
1星洲炒米粉
1.叉烧切丝（可以用肉丝）鸡蛋煎熟切丝，红萝卜、洋葱和圆椒切丝，韭黄切段备用！
2.热锅烧油，将虾仁倒入微炸(7成熟)倒入三丝和叉烧丝（虾仁全熟）捞起，锅里留少油，倒入韭黄、鸡蛋和米粉翻炒均匀！
3.加入所有调料翻炒（不用炒太久）倒入虾仁、三丝和叉烧丝翻炒均匀即可！！！
2星洲炒米粉
1.材料：米粉干，虾仁，鸡蛋，豆芽菜，洋葱，葱，沙茶酱，咖喱粉，叉烧（之前做的叉烧刚好用完，只好用午餐肉暂代），胡萝卜（点缀只用）
2.所有材料切丝或切条备用；起油锅先炒鸡蛋备用；
3.再热锅，先爆香洋葱跟葱，随后依次加入胡萝卜，午餐肉，虾仁，豆芽菜，炒至断生
4.同时米粉干用热水泡软，不用煮，不然水分太多再去炒的话就成一团煳了 : )
5.随后加入沙茶酱跟咖喱粉，少许糖，少许生抽，辣油；
6.放入事先炒好的鸡蛋，热水泡过的米粉干
7.稍微炒几下至所有材料均匀，加几滴麻油即可起锅装盘。
3星洲炒米粉
1.食材切丝
2.牛肉切丝腌制
3.素菜切丝
4.新竹米粉
5.咖喱粉
6.烧开水，放少量咖喱粉，干米粉放进去划散（分钟）
7.起油锅，煸炒1、2、3食材，放入米粉6翻炒，调味起锅。
4三丝炒米粉
1.原料集合
2.米粉用滚水泡3分钟左右
3.泡至米粉变白后，倒掉热水，用凉开水冲洗，捞散，沥干备用
4.红萝卜和黄瓜分别切成细丝，猪扒也切成细条，前三种原料均为5CM左右长，葱切碎分成葱白和葱花
5.锅内倒油，稍热，倒入葱白爆香，再倒入红萝卜丝和黄瓜丝，加盐翻炒至红萝卜变软
6.再倒入猪扒条入锅炒
7.倒入米粉，再倒老抽和生抽均匀翻炒
8.为使色泽均匀，可双手利用筷子和锅铲同时翻拌，此时可将火关至最小或熄灭，以防米粉粘锅，最后撒上葱花即可
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