柿子熟了，究竟能不能吃，怎么吃？
周末，到朋友农村的家玩耍，看见村里每家每户的房前屋后，到处都是柿子树，红艳艳的柿子挂满枝头，娇艳欲滴，十分馋人。由于熟透了，有的柿子掉在了地上，摔成了柿子饼；有的柿子只剩下半个了，另一半已被鸟儿啄食。这对于从小就喜欢吃柿子的我来说，觉得十分可惜。
很多人怕吃了长结石就不愿意吃，也卖不起价，只好让柿子烂在树上。我可不管那么多，欲望战胜了恐惧，在村民“不要钱，随便吃”的鼓励下，爬到树上，先吃它一饱再说！
不过，吃痛快之后，心中疑问犹存，对于柿子能不能吃，一次吃多少的问题，民间确有吃了会长结石的说法。但专家说的是，柿子营养丰富，可以放心大胆的吃，只是要去了皮再吃，一次不要吃太多。在专家面前当然要相信科学！
柿子含有鞣酸物质，在胃酸的作用下会与其他食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质凝结成大小不等的块状物，最后形成结石。比如柿子不能空腹吃，不能与海鲜、螃蟹、酸奶、香蕉和酒类饮料等一起吃，否则会中毒、长结石等等。
柿子与其他食物“相克”的说法，均来自于柿子细胞中的鞣酸，鞣酸与唾液混合后会让人有“涩”的感觉。
确实，鞣酸具有可溶性，它与蛋白质结合会生成不溶性沉淀，沉积在胃肠中。但柿子的鞣酸含量非常小，如果要形成“胃柿结石”，必须一次吃下100kg以上的柿子，人类的胃一次显然容不下这么多的柿子。而且鞣酸不只是存在于柿子中，很多植物和水果中都含有鞣酸，怎么单拿柿子说事，柿子不是太冤枉了吗！
所以，传说中的“柿子与酸奶”“柿子与螃蟹”“柿子与海鲜”等高蛋白食物不能同吃，表述并不准确。只要不吃涩柿子，吃熟透了的柿子，而且剥了皮吃，就绝对没有问题。
而且不能因噎废食，一个人一天吃1-2个柿子，所摄取的维生素C，基本上就能满足一天需要的量，不能因为很小的“副作用”，就放弃吃营养丰富的柿子。
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