【三鲜五色炒面】1、半斤熟炒面，买来是坨在一起的，先用手掰开撕开不让它团在一起比较好炒。2、大白菜洗干净控水，半颗切丝。3、泡发...
1三鲜五色炒面
1.半斤熟炒面，买来是坨在一起的，先用手掰开撕开不让它团在一起比较好炒。
2.大白菜洗干净控水，半颗切丝。
3.泡发木耳切丝。
4.自己喜欢的各种火腿肠腊肠叉烧肉酱牛肉等切丝切丁。
5.磕四个鸡蛋入碗。打匀~
6.少许油，把鸡蛋炒熟，划碎。
7.炒熟的鸡蛋入碗，一切准备就绪咯！就可以开始炒面了~
8.少许油，葱炝锅；中火炒大白菜，稍微变色就可以下酱油了，适量酱油不用太少，下木耳同炒，一直到炒熟变软；这个时候就可以下面了，务必切记要小火~这个时候分2次点水，每次一点切记不要贪多；点水后炒匀盖上锅盖焖一下。最后下火腿丁和鸡蛋炒匀，盐和鸡精最后调味就完工咯！
9.装入大碗中，开吃吧！
2炒面线
1.炸面线。250克面线约需油1斤，实耗50克左右。当油锅烧至七分热（刚要冒烟）时，中火，将面线分两次,依次放油中炸制。炸至赤黄色时用漏勺翻面，再炸到赤黄色后捞出装盘
2.准备配料。韭黄洗净切断，鱿鱼须过热水捞一下。瘦肉丝用老抽、生粉腌上2分钟，口蘑切片
3.煮面线。锅中宽水烧开，炸好的面线入水锅氽一下，捞出待用
4.烹炒。锅中放适量油，烧热后放入肉丝、鱿鱼须略微爆炒，加入韭黄段和1/4大匙的生抽和1小匙的盐，炒两分钟左右，加入4大匙的水，滚沸后下1小匙的糖，同时将捞出后的面线放进菜中。要注意面线与其它配料隔开。并轻轻将菜翻到面线上，盖锅盖焖一二分钟。然后一手拿筷子，一手拿锅铲，将面线翻拌几下，使面菜和匀，即可入盘上桌
3三鲜炒面
1.胡萝卜、香菇洗净后分别切成细丝，香葱切成葱段备用。烧一锅水，水开后放入鸡蛋面用筷子迅速划散，然后沥干捞出
2.将面条摊开晾凉，淋上少许的香油拌匀防止粘连。将生抽、老抽、白糖以及高汤混合均匀做成面条的调味汁备用
3.锅中放入油加热到3成热时。放入胡萝卜、香菇炒出香味，然后转成中小火放入面条，用筷子挑散拌匀
4.淋入调味汁用筷子将面条拌匀，然后出锅前放入盐、鸡精、白胡椒，撒上香葱拌匀即可
4什锦炒面
1.鸡蛋打成蛋液再加少许油，在平底锅中摊成蛋饼。
2.胡萝卜切丝，火腿切丝，青菜切段，青椒切丝，蛋皮切丝。
3.锅中放水和少许油，水开后，下入面条，再次煮开即取出来面条沥干。
4.锅中放油，倒入胡萝卜丝，火腿丝。
5.再倒入面条。
6.加入其他蔬菜。
7.放入生抽和白糖搅拌均匀即可。
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