#为什么咖啡豆要烘焙?# 正如我们食用的谷物需要烹煮熟才能食用一样，咖啡生豆是坚硬且不溶于水的，算是一种初级农产品。需要高温烘焙之后发生一系列的物理和化学反应，才能产生我们所喜欢的丰富香气风味。研磨冲泡后就能够成为一杯香醇可口的咖啡。下面第1张图片就是咖啡生豆，第2张图片为烘焙后的咖啡熟豆。#咖啡# #咖啡豆#
相知自己买的咖啡豆是哪个烘培度吗？收藏色卡，直接对着咖啡豆比照就能用
咖啡香气咖啡师
一看就会的8种咖啡烘焙度(附烘焙色卡)市面上的咖啡浅、中、深三种烘焙度其实是简化后版本。我整理了一张拿来就能用的SCAA(现SCA)烘焙色卡，以及“Agtron”法的8个烘培度的风味特点和数值，无论你是买咖啡，还自己动手烘生豆都能用的着，喜欢的记得先点赞收藏1.极浅烘焙(Light Roast)2.肉桂烘焙(Cinnamon Roast)3.中度烘焙(Medium Roast4.高度烘焙(HighRoast)5.城市烘焙(CityRoast)6.深度城市烘焙(Full-City Roast)7.法式烘焙(French Roast)8.意式烘焙(ltalian Roast)#头条创作挑战赛#
#手磨和冲剂的咖啡究竟有什么不同#
1，手磨咖啡也叫手冲咖啡，买回来的时候，包装里面是烘焙好的完整的咖啡豆子；而冲剂咖啡就是速溶咖啡，包装里面是粉状，并附“咖啡伴侣”和糖。
2，手磨咖啡顾名思义就是要手磨，一般配置电动磨豆机；速溶咖啡因为买回来就是粉状所以不用磨咖啡豆。
3，手磨咖啡需要讲究水温，水粉比例，萃取时间等因素，萃取出咖啡本身的原始风味，需要滤纸；速溶咖啡只要白开水“哗”的冲下去再用汤勺搅一搅让它完全融化就好。需要注意的是，咖啡本身不溶于水，而速溶咖啡会溶于水是因为液体咖啡经过蒸煮程序，使里面含有的水分被蒸发，留下的粉状结晶成为了溶于水的物质。
4，手磨咖啡大部分是阿拉比卡豆种；速溶咖啡基本是罗布斯塔豆种，也称为商业豆。
5，手磨咖啡的咖啡因比速溶咖啡的咖啡因低很多。
6，喝咖啡这么多年，最喜欢手冲咖啡，很享受研磨、冲泡咖啡的过程[得意]
#头条# #春曰生活打卡季# #Tims咖啡尝鲜日#
烘焙好的咖啡豆直接泡茶煮茶也挺好喝，和大麦茶味道差不多。
你可以试试。
尽量不喝三合一速溶咖啡，因为其中有非常多的糖以及植脂末。喝这种咖啡还不如不喝，它给你身体悄悄地摄入很多的糖。
看了一下第一张图，这条三合一速溶咖啡一共重量13克，8.7克都是碳水化合物，在这种饮料中标注碳水化合物就意味着是糖。
我不明白你是在喝糖水还是喝咖啡。
另外，喝咖啡尽可能去喝咖啡豆研磨出来的粉末，萃取出来的咖啡。因为这样的咖啡有咖啡的芳香味。
你在市面上也会买到无糖的速溶的咖啡。这种咖啡往往失去了原本的咖啡豆原有的那种芳香气味。这样会失去很多喝咖啡的乐趣。
我们的严料坊严Sir挂耳咖啡是咖啡豆，直接烘焙，然后研磨出来装袋，并且充了氮气，这样能够保鲜，所以很多用户反映打开袋子就特别香！当然跟我们的咖啡豆品种也有很大的关系。
这些都是速溶的无糖的咖啡没有的体验。
一次性购买两盒，赠送手冲壶一个，累计购买5盒赠送严Sir咖啡杯。@严料坊
最近收到很多伙伴的疑问，为什么挂耳咖啡和速溶咖啡价格相差很大？
严料坊严Sir挂耳咖啡巴西咖啡豆烘焙、研磨，是固体的咖啡豆研磨成粉末，装袋。并充有氮气保鲜，五个月保鲜度度达到96%。是萃取出来的，香气浓郁，和在星巴克买到的咖啡无异。严料坊严Sir速溶黑咖啡，是用云南咖啡豆萃取出的咖啡液固化成粉末，只要倒入杯子，加热水即可。它的风味要低于挂耳咖啡两个级别，几乎没有咖啡豆烘焙香气，不过口感纯正。简单打个比方，挂耳咖啡是牛奶，速溶黑咖啡是奶粉。
严料坊摄影师 翔宇
@严料坊 @严sir身材书 #咖啡#
咖啡的正确减肥喝法
咖啡是世界三大饮料之一，最近几年在我国掀起了咖啡热，不少厂家把咖啡和减肥联系在了一起，但事实却是喝咖啡并不能减肥，而喝了不对的咖啡还会让减肥变得困难。
客观的说，咖啡除了可以提神，让大脑兴奋之外，目前也有大量研究数据表明，喝咖啡有益健康，可以降低一些慢性病的患病风险，比如阿尔茨海默症、痛风等。
在美国，喝咖啡还被作为健康生活方式的一部分写在了《美国剧名膳食指南（）》版本中，同时还给出了量化的建议，建议每天摄入200~400毫克咖啡因，相当于3杯左右的量。
需要注意的是，前面说的各种科学研究中所指的咖啡，是不加糖、不加“伴侣”的黑咖啡。可实际上很多人喝的是速溶咖啡，是加了糖、植脂末、乳化剂等成分的三合一产品。这样的产品，一袋15克的咖啡粉末中大概有11克糖，糖含量远超咖啡粉含量，而一袋速溶咖啡粉的能量大概是60千卡，所以在减肥期间喝的咖啡应该是黑咖啡。
不过需要注意的是，咖啡有好也有坏。
好的点除了以上阐述的，还有就是咖啡里面的咖啡因有利尿作用，如果是因为吃了不少咸咸的食物而导致身体水钠潴留的，喝咖啡管用，基本上午喝一杯，到了中午就能消水肿。
不好的点则主要有两个，第一个就是咖啡因，成也萧何，败也萧何，一部分人对咖啡因是很敏感的，在喝了咖啡之后容易出现心慌手抖的情况，虽然精神状态杠杠的，但却会容易影响到夜晚的睡眠。
我就是这种人，有次和朋友去一家咖啡馆喝手磨咖啡，老板很热情，给我们磨了不同国家产地、不同咖啡豆烘焙程度的咖啡来喝，确实好喝，第一次知道原来咖啡还有这么多风味，也喝了不少，不过代价就是严重的心跳加快，手也不由自主的颤抖，到了吃晚餐的时候筷子都捏不住，晚上睡觉时两只小眼睛瞪得和铜铃一般大小，愣是睡不着，眼睁睁的看着太阳从东方升起。
第二个不好的点就是咖啡因容易刺激胃酸分泌，有胃病的人应该会有这个体会，不管是喝了咖啡，还是喝了浓茶后，过不了多久就会出现胃反酸的情况，其实这就是咖啡因造成的。
再提一句，很多商家宣传喝咖啡能减肥，其实无非就是咖啡利尿和能加快新陈代谢，说实话，加快新陈代谢能加快多少？真有人做了测试，得出的结果是增加新陈代谢总消耗的能量不过16卡路里，而我们要减去一公斤脂肪要则要消耗7700卡路里，在这个数字面前，16卡路里真不算什么.
我是营养师李晓，一个喜欢较真的营养师。
#天南地北大拜年#
说起隔壁苏州的咖啡馆，
【黑叶】应该占有一席。
老板是对于烘焙豆子有一套思路的内行，
他尤其喜欢日式的焙煎！
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