【当归炖鸡】1、将嫩母鸡宰杀后从肛门处开膛，口不要开大，将内脏取出后清洗内腔2、冬笋切片，冬菇去蒂，五花肉切片，三样东西分别飞水...
1当归炖鸡
1.将嫩母鸡宰杀后从肛门处开膛，口不要开大，将内脏取出后清洗内腔
2.冬笋切片，冬菇去蒂，五花肉切片，三样东西分别飞水放凉
3.取一砂锅，在砂锅底部放葱段、姜片、五花肉片，放上竹箅子
4.将凉透的冬菇和冬笋连同枸杞一起塞进鸡的内腔里
5.将鸡爪关节处划一刀后也塞进内腔，鸡头卡在鸡翅下面，整好后放进砂锅内，放适当的水，要没过鸡
6.上火大火烧开，去浮沫后转转小火，放当归和适当的牛奶，加绍兴黄酒，盐、味精、胡椒粉
7.盖盖儿炖2个小时左右即可
2黄芪党参当归炖鸡汤
1.鸡砍成小块，洗干净，沥水
2.党参和黄芪洗，泡一两个小时后洗干净备用
3.砂锅加水，水要一次性加足。冷水放进鸡肉
4.待会烧开后，撇掉沫子
5.依次放入姜片，当归，党参，黄芪，枸杞和红枣
6.转小火炖2----3个小时即可
3当归炖鸡
1.先将母鸡切成块，放入开水中再烫洗一遍。
2.当归用水稍洗一下去浮灰，生姜切片，葱切段待用。
3.将鸡放入砂锅内，加水适量，先用大火烧开，除去汤面上的泡沫。
4.放入当归、葱段、姜片、胡椒、醪糟汁。
5.再将全部材料转入电压力锅内。
6.加盖，定时1小时。
7.开盖，放盐，再煨一下。
4桂圆当归炖肉
1.锅上火加入食用油适量入花椒烧至油8成热花椒稍变色后将花椒取出
2.在烧热的花椒油中放入姜片和八角炒出香味
3.放入切成小块的五花肉翻大火炒均加入料酒烹香
4.加入没过肉开水
5.大火烧开撇净血沫
6.加入清洗过的桂圆和当归
7.转小火盖上盖子炖至肉烂软即可
8.炖至桂圆干饱胀就差不多了
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