家常麻辣香锅怎么做最好吃

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家常麻辣香锅的做法

步骤1：百叶毛肚洗净用滚开水烫过后沥干备用。

步骤2：午餐火腿、冻豆腐切成0.5厘米厚的片状，千张切宽条。

步骤3：金针菇、平菇洗净后用开水烫过挤干水分备用。

步骤4：大白菜用手撕成小块，香芹、香菜切段，黄豆芽洗净沥干。

步骤5：锅内放油（比平时炒菜要多一些油），油开始冒烟后，火关到最小，将准备好的香叶、草果、灯笼椒和麻椒放入（关小火是为了防止油温过热导致材料炸糊），炸出香味。

步骤6：放入百叶毛肚先炒，然后放入午餐火腿片，然后是菌类、千张、大白菜、香芹、黄豆芽，由于冻豆腐易碎，所以最后放入，每放入一种食材就翻炒几下。

步骤7：放入盐和鸡精，蔬菜九成熟时放入香菜段翻炒，香菜味道四溢后关火出锅。

家常麻辣香锅烹饪技巧

1、各种食材洗完后一定要尽量沥干水分，这样做出来才会好吃；,

2、放调料时一定要关小火，小心将辣椒炸成黑糊的……

3、我完全根据自己家的口味选的食材，也是为了节省时间才选择的蔬菜多一些。大家也可以根据情况选择海鲜类的产品，但是炒前最好用开水烫一下，易熟又节省时间；

4、也可以煮一些面片在吃到最后的时候放在底料中，会很好吃。

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