香锅第一法
配料:肉丸、火腿、大白菜、金针菇、豆腐干、鲜虾。
辅料:汉源辣椒、干辣椒、葱、姜、蒜
调料:酱、油、糖、孜然、香油、味噌、火锅底料
1.青菜、金针菇洗净,各种丸子放入沸水中解冻,略软时沥干水分捞出;将豆腐干切成粗丝,葱、姜、蒜切成大块,比较粗糙。鲜虾要上油(炸到黄红)。
2.热锅放油冷却,放入辣椒和干辣椒,翻炒出辣味。
3.放入火锅底料块,烧开。
4.放入葱姜蒜爆香,再放入虾仁。
5.炒各种丸子,火腿,金针菇。
6.加入豆腐干丝翻炒。
7.加入大白菜
8.用中火慢慢翻炒,直到白菜变软塌塌。
9.加入一勺酱油和半勺糖。
10.大火翻炒,撒上孜然粒。
11.最后加入一勺香油
12.已经准备好装货了。
饼是北方餐桌上的常见主食,而焖饼也是北方快餐店的标配。不仅饱腹,而且味道好,基本营养全面,做起来也不费劲儿。
一、准备食材
饼条一斤(菜市场有卖的),绿豆芽,鸡蛋2个,蒜一头,油,酱油,盐
二、制作
1、绿豆芽洗净备用
2、蒜切碎,剁成末备用
3、鸡蛋打散,炒成鸡蛋碎备用
4、热锅,放油,加备好的一半蒜末爆香,放绿豆芽,煸炒几下调味。加酱油,盐,再翻炒几下,加一小碗水。
5、将饼条放到绿豆芽上,不要翻炒,盖上锅盖,焖2-3分钟(注意锅里的水不要完全烧干),将之前炒好的鸡蛋碎倒进锅里,再将剩下的一半蒜末也倒进锅里,关火。再翻炒几下,将食材翻炒均匀即可出锅,出锅前可以滴几滴香油,喜欢香油味的加,我不喜欢,所以没有加香油。蒜末一定要关火后再翻炒,锅内的余温就能刚刚好的将蒜香味挥发出来。如果蒜末放早了,蒜香就没有了。
焖饼里有鸡蛋,青菜,饼条,相当于蛋白质,维生素,淀粉全了。生命需要的几大营养物质一样不缺。做法也非常简单。下班后时间紧张的你,可以试一试。如果记不住做法,可以收藏一下下哈!
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