【洋葱醋溜鱼】1、洋葱去皮,洗净。2、准备葱姜蒜3、鲢鱼去鳞剖肚(这一步我是让卖家做好的,呵呵),洗净,切成鱼片。4、洗净的洋葱,...
1洋葱醋溜鱼
1.洋葱去皮,洗净。
2.准备葱姜蒜
3.鲢鱼去鳞剖肚(这一步我是让卖家做好的,呵呵),洗净,切成鱼片。
4.洗净的洋葱,切块。
5.锅中放适量的菜油,入鱼片翻炒。
6.待鱼片变色,加料酒和葱姜蒜以及适量的水,先煮一小会。
7.然后,加上洋葱块,翻炒。
8.加适量的盐和酱油,再加点水,煮。
9.加醋,最后用水淀粉勾芡后出锅。
2洋葱黄瓜炒鸡蛋
1.黄瓜洗净后,用刀背轻轻刮去表面的刺,然后切小块。(只刮去小刺,多保留一点绿皮,比较漂亮)洋葱撕成小片,小米辣切末。(这次的洋葱没有用刀切,是在流动的水下,一片片撕的,有点参差不齐,但是没有被熏得流眼泪)
2.鸡蛋磕入碗中,加葱花和一点点白糖,打成蛋液。(加点白糖,能使鸡蛋更蓬松)
3.锅中倒适量油,油烧热后,倒入鸡蛋液,并用筷子快速打散
4.鸡蛋定型后,推至锅的一边,下入小米辣和洋葱,炒3-4分钟。——如果喜欢吃嫩一点的鸡蛋,则先把鸡蛋盛起来,再下小米辣和洋葱
5.最后下入黄瓜,加适量盐,翻炒均匀。(快速炒几下就行了哈,黄瓜咱要吃脆一点滴)
6.淋入一勺蒸鱼豉油(或生抽),翻炒均匀
7.喜欢的话,最后撒一点胡椒粉即可
3洋葱牛肉千层饼
1.牛肉馅料调味;牛肉末里放入蚝油、黄酱、黄酒、黑胡椒碎和味精拌匀然后搅打上劲,把肉馅搅打好后倒入少许香油备用。
2.面团制作;面粉里放入适量烹调油拌匀。
3.然后用温水和成稍软的面团。
4.面团和好揉匀后盖上湿毛巾松弛15分钟备用。
5.在制作肉饼时开始往肉馅里拌入洋葱末。
6.把面团擀成椭圆型薄面皮上面放上肉馅。
7.把肉馅在面皮的四分之三处抹匀,然后把四分之一的空白处向内折叠,折叠好后把两端捏牢。
8.把包好肉馅的长方形肉饼放入电饼铛内盖好锅盖进行烙制。
9.肉饼烙至稍挺翻面涂抹烹调油。
10.把两面涂抹好油后继续烙至金黄便可出锅,出锅后用刀把肉饼切开码盘便可上桌食用,在食用时可配以小米粥同上,一款香喷喷的千层肉饼便做好了。
4沙茶洋葱炒鸭肉
1.鸭胸肉解冻,切薄片,用盐,料酒,胡椒粉,生抽拌匀腌制10分钟,洋葱切条
2.腌好的鸭肉用生粉抓匀
3.锅内烧热油,下鸭肉翻炒变色立刻盛出
4.锅内再次烧热少许油下洋葱翻炒均匀,立刻倒入炒好的鸭肉翻炒均匀
5.加入沙茶酱翻炒1分钟即可出锅
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