【洋葱醋溜鱼】1、洋葱去皮，洗净。2、准备葱姜蒜3、鲢鱼去鳞剖肚（这一步我是让卖家做好的，呵呵），洗净，切成鱼片。4、洗净的洋葱，...
1洋葱醋溜鱼
1.洋葱去皮，洗净。
2.准备葱姜蒜
3.鲢鱼去鳞剖肚（这一步我是让卖家做好的，呵呵），洗净，切成鱼片。
4.洗净的洋葱，切块。
5.锅中放适量的菜油，入鱼片翻炒。
6.待鱼片变色，加料酒和葱姜蒜以及适量的水，先煮一小会。
7.然后，加上洋葱块，翻炒。
8.加适量的盐和酱油，再加点水，煮。
9.加醋，最后用水淀粉勾芡后出锅。
2洋葱黄瓜炒鸡蛋
1.黄瓜洗净后，用刀背轻轻刮去表面的刺，然后切小块。（只刮去小刺，多保留一点绿皮，比较漂亮）洋葱撕成小片，小米辣切末。（这次的洋葱没有用刀切，是在流动的水下，一片片撕的，有点参差不齐，但是没有被熏得流眼泪）
2.鸡蛋磕入碗中，加葱花和一点点白糖，打成蛋液。（加点白糖，能使鸡蛋更蓬松）
3.锅中倒适量油，油烧热后，倒入鸡蛋液，并用筷子快速打散
4.鸡蛋定型后，推至锅的一边，下入小米辣和洋葱，炒3-4分钟。——如果喜欢吃嫩一点的鸡蛋，则先把鸡蛋盛起来，再下小米辣和洋葱
5.最后下入黄瓜，加适量盐，翻炒均匀。（快速炒几下就行了哈，黄瓜咱要吃脆一点滴）
6.淋入一勺蒸鱼豉油（或生抽），翻炒均匀
7.喜欢的话，最后撒一点胡椒粉即可
3洋葱牛肉千层饼
1.牛肉馅料调味；牛肉末里放入蚝油、黄酱、黄酒、黑胡椒碎和味精拌匀然后搅打上劲，把肉馅搅打好后倒入少许香油备用。
2.面团制作；面粉里放入适量烹调油拌匀。
3.然后用温水和成稍软的面团。
4.面团和好揉匀后盖上湿毛巾松弛15分钟备用。
5.在制作肉饼时开始往肉馅里拌入洋葱末。
6.把面团擀成椭圆型薄面皮上面放上肉馅。
7.把肉馅在面皮的四分之三处抹匀，然后把四分之一的空白处向内折叠，折叠好后把两端捏牢。
8.把包好肉馅的长方形肉饼放入电饼铛内盖好锅盖进行烙制。
9.肉饼烙至稍挺翻面涂抹烹调油。
10.把两面涂抹好油后继续烙至金黄便可出锅，出锅后用刀把肉饼切开码盘便可上桌食用，在食用时可配以小米粥同上，一款香喷喷的千层肉饼便做好了。
4沙茶洋葱炒鸭肉
1.鸭胸肉解冻，切薄片，用盐，料酒，胡椒粉，生抽拌匀腌制10分钟，洋葱切条
2.腌好的鸭肉用生粉抓匀
3.锅内烧热油，下鸭肉翻炒变色立刻盛出
4.锅内再次烧热少许油下洋葱翻炒均匀，立刻倒入炒好的鸭肉翻炒均匀
5.加入沙茶酱翻炒1分钟即可出锅
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