原创排版：旅游美食全攻略
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#山西#山西，简称“晋”，省会在太原，位于中国华北，据相关网站显示，常住人口大：3729.22万人。山西历史文化脉络清晰，文明进程从未间断，影响深远。历史从旧石器时代发端，历经尧舜禹和夏商周数千年的演进，是华夏文明的“主题公园”。
山西以面食最著名，品种多，吃法也很别致，风格各异，成品很劲道，无不滑利爽口，余味浓长，山西面食可成宴，从头到尾不重样。不过除了面食，山西其实也还有很多别具特色的美食，下面我们就来看看吧：
一、羊肉泡馍
羊肉泡馍古称"羊羹"，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，起源于隋唐时期，宋诗人苏轼吃过羊肉泡馍之后，以“秦烹唯羊羹”赞之。它的烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，十分诱人。食后回味无穷。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝。
陕西的羊肉泡馍最为正宗，很多外地人旅游都专程前来品尝，是个不可辜负的美味！
二、定襄蒸肉
定襄蒸肉是山西定襄的一种名吃，相传是当地进贡的贡品，现在也是民间宴席必备佳肴。食材主要是精瘦猪肉，辅以淀粉、植物油及各种调味料配成。它肉香扑鼻，多食不腻，香味扑鼻，无比的下饭。
定襄蒸肉的制作也十分精良，需要肥瘦适宜的猪肉，太瘦了会柴，太肥了又会腻。调味后放置一两个小时后还要慢火蒸三到四个小时，可以说是有些繁复的了。若是想吃到正宗的定襄蒸肉，一定要有空去定襄看看。
三、猪血灌肠
猪血灌肠是一道有名的山西小吃。主料是猪血，配豆芽等配料。在山西一年四季街头巷尾都可以看到摊点销售山西小吃猪血灌肠，它既可以凉吃，亦可炒吃，是个既能当零食也能上饭桌的美食。
猪血灌肠也有很高的营养价值，里面的猪血是补血佳品，很铁量也极高，并且是以血红素的形式存在的。可以防御贫血，也可以帮助儿童发育或者孕妇补充营养。它还能有效的预防患动脉硬化。
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