导语：在日常生活之中，我们经常可以看到，家家户户的一些人们，在做饭的时候都会加入很多的调味品，来进行调味，这样才能够让我们饭菜的味道变得更加可口。味精就是一种增鲜剂，在我们日常生活之中经常的食用。根据统计，成年人每天都需要摄入一点味精，但是如今很多家庭都扔掉了味精，甚至也认定味精会导致癌症细胞扩散，这是真的吗？
一、味精存在着很大争议
日本化学家池田菊苗就提起到了味精方面的问题，1980年在吃晚餐的时候，他发现妻子做的饭菜味道十分可口，当中就添加着海带，海带有着特殊之处的，当中含有谷氨酸钠，可以让汤变得更加香。随后，他将其制作成了“味之素”。最终又有人将其谷氨酸钠进行提取，也就形成了人们都在吃的味精、然而。如今的人们都放弃了味精，这是为何呢？
那就要从赵浩明这位美籍华裔医生说起。
他曾经在用餐之后，出现了脖颈麻痹、心跳加快、体力不支的现象，原因就是因为食物含有着味精，就此传言迅速的流传了起来。人们更是开始害怕也拒绝了中餐，就此也有着味精致癌的说法。
二、味精温度提升，是否会致癌？
味精的成分很简单，主要的就是谷纳氨酸钠，是谷氨酸的钠盐，谷氨酸是组成蛋白质的一种氨基酸。我们每天吃的肉类、蛋类、豆制五当中都含有着大量的谷氨酸，可以被人们吸收，而钠离子更是广泛的用于与调味品之中，我们每天的食盐也都是如此，从成分上来讲，味精不会导致毒害人体的说法的，而味精在加热之后，就会进行转变，转变后成为的物质就会诱发出癌症来。
味精的制作过程十分的复杂，多数与酸奶、醋是经过一样的方式发酵而来的，主要的原料就是小麦面筋化学合成，是经过加工后制作而成的，其实只要保证味精的生产流程干净，符合标准的话，食用是不会有什么安全问题的。适当地食用味精是不需要担心的，不会对身体造成伤害。如果担心致癌，我们就应该权衡的是卫星当中的钠含量，钠离子使用过量的话，就会导致血压上升，骨质疏松，糖尿病多种问题。
三、食用味精，讲求方法
食用味精的时候也是讲求着技巧的，当中的钠含量比较高，像老年人、患有高血压的人，就应该少吃，这样才能够避免病情加重。在我们做菜的时候，有着很多的酸味食材，在酸性的条件下，味精的溶解度低纤维也会明显的下降，所以我们无需加入味精。
在炒肉的时候，我们也可以不放味精，毕竟食物本身就有着鲜味，没有必要去放了。我们在选购味精的时候，我们应该选择正规的厂家所生产的产品，以谷氨酸钠含量达到99%的纯味精为较优选择。
如果觉得《味精是化学物 不仅伤身还致癌？不敢吃味精的人都看看吧》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
