在15~39岁的年轻女性癌症患者中，30%是乳腺癌。我们在媒体上看到各线年轻的女明星得了乳腺癌或因乳腺癌去世。这些人包括演艺界的红人，也有叱咤风云的企业精英。为什么乳腺癌总是找年轻女性？
其实这是个错觉，乳腺癌仍然是老年病，只有10%左右的乳腺癌发生在40岁以下。我们之所以觉得年轻女性总得乳腺癌，是因为年轻女性不容易得其他癌症，乳腺癌是最常见的类型。在15~39岁的年轻女性癌症患者中，30%是乳腺癌。年轻男性癌症患者中最常见的是淋巴瘤，占20%左右。
癌细胞的一生，是和免疫系统斗争的一生。胜者为王，败者为寇。在我们生活的环境中有着各种各样的致癌因素，像太阳的紫外线、物质的辐射、香烟烟雾或致癌食物等因素都肯会转化为癌症种子。其癌细胞和免疫系统的斗争大戏，科学上被称为“免疫编辑”（immunoediting）。整个过程通常横跨十几年，甚至几十年。
第一部：免疫清除。免疫系统强势，出来一个癌细胞，就干掉一个。
第二部：免疫平衡。社会动荡，癌细胞不断冒出，免疫系统很忙，不停地杀，但无法除根。
第三部：免疫逃逸。免疫系统失效，癌细胞逃脱监管，甚至策反免疫系统，助纣为虐。这时才有我们看到的癌症。
其中第二部时间最长。研究发现，癌细胞能和人体免疫系统形成长达数十年的“免疫平衡”。这以前只是假说，但是越来越多事实证明了它的存在。
被忽视的天然药房，植物营养素，可改善体内微环境。好多时候，人们一提起抗癌、预防癌症，好像就得吃药。其实，许多抗癌的天然化学物质是从果实和植物中提取出来的。当癌症种子形成时，这些植物化学物质就会加强或改变体内各处的土壤微环境，不仅是乳房的微环境，还可以是肝脏、肺部、骨骼和脑部等所有乳腺癌细胞喜欢“旅行”的地方。
如果你真的想要战胜癌症，要做的事就是选择正确的食物。我们的每一餐都会产生破坏性的自由基以消化食物，氧化应激支配着餐后的消化过程。我们只需要知道，我们每顿饭都是一场氧化和抗氧化的“战争”，所以每次吃饭时，记得多吃这些富含抗氧化剂的植物性食品，来预防乳腺疾病。
十字花科蔬菜和绿叶蔬菜包括西兰花、花椰菜、卷心菜、抱子甘蓝、油菜、萝卜、大白菜、羽衣甘蓝等等，我们日常生活常见的蔬菜，既便宜，有防癌。
十字花科蔬菜中丰富的异硫氰酸酯可能是降低乳腺癌发病率的主要原因。为了充分利用营养素，你可以选择稍微蒸煮或生吃，通过充分咀嚼打破细胞壁，然后让分子混合，产生萝卜硫素，所有异硫氰酸酯中抗癌效果最好的一种物质。萝卜硫素在寻找并摧毁乳腺癌细胞上表现出惊人的天赋前患癌的风险降低了41%。
之前专门有一篇文章介绍过膳食纤维食品。像四川产的魔芋，含有非常高的膳食纤维，还有全麦、豆类和蔬菜富含膳食纤维。80%的乳腺癌由雌激素的不正常分泌引起或加剧，但有针对性的饮食可以抑制雌激素分泌。纤维在胃肠道中与雌激素和毒素结合（之后你会把毒素排出去），改善胰岛素敏感性，并释放一连串抗氧化维生素和抗癌化合物，从而粉碎癌症的阴谋。大量摄入膳食纤维甚至有助于平息更具侵略性的雌激素阴性乳腺癌。每天努力消耗超过30克纤维，可以使患乳腺癌的风险降低50%。即使每天只吃20克，癌症风险也能下降15%。
野生蓝莓、蔓越莓、黑莓、覆盆子、草莓和樱桃的抗氧化能力及自由基清除能力依次递减。浆果中的鞣花酸、花青素、原花青素等化合物可以干扰癌细胞信号，促使癌细胞自杀（细胞凋亡），抑制血管生成。冷冻浆果比新鲜浆果更快释放多酚。
一天一个苹果，乳腺癌远离我？应该就是这样的！所有苹果皮中的儿茶素和黄酮醇，以及红苹果中的花色素苷都能有效阻断癌症的新陈代谢路径。每日吃苹果的人与少吃苹果的人相比，乳腺癌风险下降了24%。实验同时发现，果皮的抗癌能力是果肉的10倍。
番茄鲜红的颜色主要归功于番茄红素。它是一种类胡萝卜素，在番茄皮上含量最高。作为一种强大的抗氧化剂，番茄红素有很强的消炎和抗血管生成能力，这就是为什么喜欢吃番茄的女性患乳腺癌的概率会大大下降。一般植物化学物质在生吃时营养价值最高，而番茄红素却有所不同，加热番茄15分钟可以使其生物利用度提高300%。番茄红素是脂溶性的，所以我们可以选择炒番茄，或抹一点橄榄油之后烤番茄，使之吸收率更高。
白蘑菇朴实无华，但是相比褐菇、鸡油菌和平菇等，它的黄酮和异黄酮含量更高。白蘑菇是雌激素阻断能力最高的菌类，它能够抑制芳香酶，而芳香酶会导致雌激素转化成具有致癌活性的前体。在中国，每日摄入超过10克白蘑菇（相当于半个白蘑菇）的女性患乳腺癌的概率比不吃蘑菇的女性下降64%；如果她们另外再喝半杯绿茶，概率就会继续下降89%。
碾碎、切碎或咀嚼这些新鲜食材，可以充分释放食物中的大蒜素——一种抗增殖和抗氧化的植物化学物质。法国一项研究表明，坚持每周摄入11～12份大葱和洋葱等葱属蔬菜，患乳腺癌的概率会减少75%。
姜黄素是辛辣的黄色草药——姜黄根中最活跃的成分，它或许可以解释为什么在印度乳腺癌的发病率比西方国家低了整整5倍。姜黄素降低了雌激素水平，诱导癌细胞凋亡，抑制炎症（COX-2抑制剂），并抑制自由基。
海藻可以通过促进排尿减轻体内的雌激素负担，同时改变肠道细菌。韩国的一项研究显示，每日摄入海藻类食品，可以使乳腺癌患病风险低于50%。普通海藻包括紫菜、裙带菜、海草、孢子叶、昆布、掌状红皮藻、爱尔兰苔藓和螺旋藻。你要尝试用紫菜代替薯片当零食，或吃些紫菜蔬菜卷和彩色饭团。将一茶匙粉状螺旋藻加入奶昔或沙拉酱，既可以代替盐来调味，又有益健康。
可可粉含有类黄酮和原花青素，可以把它加入浆果奶昔，满足喜爱甜食的你。摄入纯度超过70%的黑色可可巧克力可以起到抗癌的效果，它含有的抗氧化成分比可可脂和糖都多。
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