吃的太烫的确容易诱发食道癌等一些癌症的出现，这是个肯定的命题；但是关于吃味精对身体有害的理论并不靠谱，属于谣言，请您公正看待。具体说来，向大家一一做出解释，合适的温度更有利于我们身体的健康，味精健康吃可以增添滋味，减少不必要的负担。
吃得太烫会致癌？
这是一个肯定命题，早在6月15日国际癌症研究机构（IARC）在《柳叶刀肿瘤学》杂志正式发表的致癌物评估报告中，已经将温度过高（高于65摄氏度）的饮品列为很有可能的（IIA类）致癌物。
一般情况下，口腔和食道的正常温度在36.5℃~37.2℃之间，可以耐受的最高温度是60℃，如果您在饮食过程中或者饮水过程中已经感觉到了嘴烫，温度大多已在70℃左右。
经常食用65摄氏度以上的食品饮品时，对于食管黏膜会造成轻度的损伤。受伤后的细胞会重新生长，但如果您经常吃过烫的食品，那就容易反复烫伤口腔黏膜以及食道黏膜，这样一来就会诱发炎症，增加食道癌的发生几率。
所以，常吃过烫的食品的确容易增加食道癌和胃癌的发病几率，请您注意。
使用味精对于身体有害吗？
对于味精，您首先要知道它是一种天然物质，是经过细菌发酵制成的物质，其主要成分物质是谷氨酸钠。谷氨酸钠在很多天然物质当中均有存在，并不是您各位所想的化学合成物质。
有人说常吃味精会致癌，理论纯属谣言。比如说有人说味精在高温度加热烹调之后会生成焦谷氨酸钠，这种物质会致癌。其实来说，焦谷氨酸钠并不会致癌，只是不再会体现鲜味而已。
JECFA最新的评估结果证明味精并不存在安全性问题，可以放心食用，在食品当中的添加量也没有安全限制。
言说于此，你这样做才健康：
饮食饮食温度不得过高，接近于体温最安全：无论是吃饭还是饮水，温度需适宜，避免伤害食道和胃粘膜，避免增加食道癌的发病风险。
说到具体，饮食温度不得超过65摄氏度，一般在40摄氏度左右最为靠谱，喝水不建议喝烫水，吃饭不建议吃烫饭。
味精可以用，但是不建议您常用：有些烹饪菜肴其实完全没有必要使用味精，比如说已经加入了糖的菜，再或是自带鲜味的蔬菜，以及加入了食醋的菜肴，其实完全没有必要加入味精、鸡精。
两个小小的问题，引出大家不小的迷惑。热食不能常吃，因为的确会致癌；味精无毒无害，并无致癌理论，只是建议您少吃，因为不太有必要。
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