说到西兰花，可能很多人立马联想到美味并且高大上的西餐。诚然，西兰花是从国外引进到国内的一种蔬菜，这从它的名字就应该能看出它的原产地是西方国家。西兰花虽然引进国内的时间不长，但由于它物美价廉、营养丰富，很快在全国流行起来。
今天，在这里跟各位吃货推荐一道西兰花美食，加它一起炒的西兰花不仅味道鲜美，而且常吃还能补钙强身、防癌抗癌。
美食名称：西兰花炒虾仁
食材：西兰花250克、虾仁150克
佐料：油、盐、料酒、鸡蛋清
方法：首先将买来的虾仁化冻（超市直接买的现成虾仁，如果想吃新鲜的可以去海鲜市场买活虾，自己制作虾仁），洗净后沥干水分。另外取一干净小碗，加入虾仁、适量食盐、鸡蛋清与料酒，搅拌均匀后腌制15-20分钟即可。
同时，在腌制虾仁的时候将西兰花切块，洗净，沥干水分后盛入盆中备用。另取一锅，加入适量清水，点火烧开。待水烧开后将西兰花加入锅中，焯熟后盛出，放凉后沥干水分，备用。
起锅，热锅凉油，加入腌制好的虾仁，大火快炒至表面表色后加入西兰花，继续保持大火翻炒，约1分钟后撒入适量食盐（这里需要注意的是要加入比平时少的盐，因为前面虾仁已经腌制过了），简单翻炒后出锅即可食用。
功效：西兰花营养丰富，含有多种维生素，营养物质在蔬菜类别里可以说是出类拔萃。经常食用西兰花不仅可以提高身体免疫力，而且还能预防癌症。同时，虾仁含有多种对人体有益的微量元素，尤其是钙质，经常食用虾仁可以补钙强身，调节身体机能。
小窍门：这道西兰花炒虾仁的主要窍门包括两点：第一，这道菜虾仁要先腌制，这样才能入味，并且腌制虾仁时最好加入适量的鸡蛋清，这样炒出的虾仁滑而不腻、味道鲜美；第二，因为有虾仁的存在，所以这道菜不需要额外使用味精等调味品，因为虾仁本身的鲜味足以支撑起这道美食佳肴。
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