老爸厨艺超棒，做鱼更是一绝。在我家吃过饭的亲戚、朋友、同学、邻居等等，都对老爸做的鱼赞不绝口，念念不忘。某次，我一哥哥来家吃饭，吃到我老爸做的鱼，立马就跟他爸说：“爸，赶紧向叔叔请教一下，这鱼是怎么做的，实在太好吃了。”
【红烧鱼】好吃，肉质细嫩鲜美，香辣美味，下饭下酒都超棒！而且常常吃鱼，不仅不长胖，还有降糖、护心、防癌、预防骨质疏松症的作用。做法很简单，包学包会，赶紧试试吧！
红烧鱼——老爸这么做红烧鱼，亲戚都说好吃得不得了！方法在这，包学包会！
原料：镜鱼1条，酸萝卜1/4，青椒1个
辅料：植物油5大勺、老姜1块，仔姜1块，大蒜1个，干辣椒10个，花椒2小勺，盐2勺，郫县豆瓣酱3勺，酱油4勺，香醋3勺，料酒2勺，淀粉5勺
做法：
1、备好食材：镜鱼，酸萝卜，青椒，老姜，仔姜，大蒜，干辣椒，花椒；
2、镜鱼剖洗干净，斩块；酸萝卜、老姜、仔姜、青椒洗净后，切丝；大蒜对半剖开；
3、鱼块用适量盐、料酒腌制均匀后，再用适量淀粉抓匀；
4、炒锅烧热，倒入适量植物油；油量需比平常炒菜多一些；油锅烧热后，放入鱼块，转中小火；
5、鱼块炸至金黄捞出；
6、锅里留底油，放入干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱炒香；
7、放入酸萝卜丝、老姜丝、大蒜，继续翻炒；
8、倒入适量清水；
9、调入适量酱油、香醋，大火烧开；
10、汤汁烧出香味后，放入鱼块，继续煮；
11、放入青椒丝、仔姜丝，煮30秒；
12、食材煮熟后，调入适量盐，再调入水淀粉收汁，即可关火；【红烧鱼】做好啦。
小贴士：
1、调料可根据个人口味调整；
2、鲢鱼、鲤鱼、草鱼、黑鱼、鲫鱼等，都可如此烹饪；
3、零落的美食生活（零落美食），美食专栏原创作者。关注我，我会与大家分享更多美食的简单做法！
红烧鱼这么做，细嫩鲜美，香辣美味，超下饭！常吃还防癌、护心！
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