南瓜：性温，味甘。
南瓜的食疗功效：
①南瓜能解毒：南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，起到解毒作用。
②南瓜能保护胃黏膜，帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃肠道黏膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
③南瓜能消除致癌物：南瓜能消除致癌物亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复。
除此还有：1、降血糖2、美容养颜3、增强免疫力4、保护胃黏膜5、减少痛风风险7、促进胎儿发育等功能，南瓜是种很好的食物，但东西多有两面性，有号的自然有它的不宜和禁忌。下面说说南瓜的禁忌和多吃了会出现什么状况。
南瓜性温，多吃会助长湿热，所以胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者应少吃南瓜，同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食南瓜。南瓜吃多了会出现1、皮肤变黄2、导致胀气3、过敏症状4、助长湿热等症状。
南瓜的功能特性和禁忌就说到这，下面说说今天的食物南瓜馒头。
1、南瓜去皮洗净，切块下去蒸。
2、大概10分钟左右蒸烂，倒出来加糖拌均匀（不喜欢甜可不加）。
3、把干酵母用水湿开搅拌均匀成酵母水备用（500克面粉用3克酵母），把南瓜 酱倒入面粉中搅拌均匀感觉不会烫的时候加入酵母水，搅成絮狀。（不合适水和面粉加减）再揉成光滑的面团。可置于电饭煲或电压力锅里发酵，也可包保鲜膜。当然这是夏季室温30度左右的时候。冬季要保持面团的温度有30-40度之间，这样才容易发酵。
4、约1-2小时发酵了，将发酵好的面团再搓揉一遍，再搓揉成长条，再切成小段，当然喜欢什么形状就可以做什么形状。再次醒发10分钟，就可以下锅蒸了。这南瓜颜色是不是很好看。
5、凉水下锅，把整理好的南瓜馒头放下去，水开以后再大火蒸6分钟就可以了。这当然看个头大小时间加减。
6、蒸好开盖不关火在蒸1分钟，使表皮比较不会潮湿。这蒸好的南瓜 馒头颜色就是比较好看。
还另做一种像花卷中间夹南瓜和糯米粉的，中间夹层比较软糯，但感觉吃得容易怕。做法就是不加南瓜发白面，发好擀薄，把南瓜和糯米粉做成的泥铺在上面再卷起来，切断再下锅蒸。
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