芒果蛋糕卷的吃法,新良焙食尚原味蛋糕粉是选用软质小麦研磨成的，做出的蛋糕柔软，细腻，用它做了个芒果卷，味道真的是杠杠滴。。。我用的这个方子，君之，诗心，辽南蟹。。都用过，一直想做，却拖到了今天，虽然不如大师级的亲们做的好看，但是柔软度和口感还是大师级的，哈哈。。。传说中的小四卷就这么简单的做出来了。。。。
1芒果蛋糕卷
1.
各种材料备用，我用的是青芒
2.
把鸡蛋蛋清和蛋黄分开，蛋黄里加入玉米油，牛奶搅拌均匀
3. 筛入新良原味蛋糕粉
4. 搅拌成细腻的无颗粒状
5.
蛋清加几滴白醋，分三次加入白糖打发，提起打蛋器蛋清成直角就可以了
6. 分三次加入蛋蛋黄糊中翻拌均匀
7.
烤盘铺上油纸，把翻拌均匀的蛋糕糊倒入
8.
抹平表面，使劲震几下烤盘，把气泡振出
9.
烤箱200度预热5分钟，上下火180度15分钟即可
10. 把蛋糕放到烤网上晾凉
11.
芒果去皮，切块
12. 淡奶油加白糖用打蛋器打发
13.
把晾凉的蛋糕倒扣到另一张油纸上，抹上奶油
14.
奶油抹平，放上芒果
15.
卷起来，把头上拧紧，放入冰箱定型
2芒果蛋糕卷
1. 牛奶、油、糖、蛋黄放入盆中
2. 一起搅拌均匀（烤盘用油纸铺好）
3. 筛入低筋面粉
4. 拌匀至无颗粒状待用
5.
蛋白放入无油无水盆中，加几滴的白醋打发
6. 打成湿性发泡即可（这时候可以预热烤箱190度）
7. 取三分之一放入蛋黄糊中
8. 快速翻拌几下
9.
然后倒入蛋白霜中，用切拌方式拌匀
10. 倒入烤盘中摔几下将气泡震出
11.
放入预热好的长帝烤箱，下层170度15-18分钟左右即可
12. 烤好连油纸一起取出放凉（表面要盖油纸防止水分流失）
13.
淡奶油打成硬性发泡1、将蛋糕翻面抹在一边就好，铺上芒果丁
14.
卷起定型，入冰箱冷藏半个小时以上即可
3芒果蛋糕卷
1.
蛋白打到粗泡时候加入一半的细砂糖,继续中高速打发至蛋白细腻,然后加入剩下的细砂糖打发至九分发
2.
蛋黄加入20克糖,搅拌至糖融化,然后加入牛奶和油拌均匀 然后筛入低粉
3.
舀三分一的蛋白到蛋黄糊中,翻拌均匀,再把面糊倒回蛋白中,继续采用翻拌手法拌均匀面糊至看不到蛋白,面糊均匀光滑
4. 烤盘中铺油纸,倒入面糊,大至刮平即可
5. 放入预热好的卡士co-3502烤箱,上下火180度,烤18分钟左右
6. 蛋糕取出放凉反过来放凉,
7. 切芒果.,打发淡奶油,
8. 把蛋糕卷反过来,正面朝上,,抹奶油,放入芒果
9. 卷起放入冰箱冷藏半个小时定型即可切件享用哈,
4芒果蛋糕卷
1.
准备好所有的材料。鸡蛋蛋清和蛋黄分开
2. 蛋黄里加牛奶混合好
3. 再加入玉米搅拌均匀
4. 低粉筛入蛋黄液里
5.
用刮刀混合好面糊。无颗粒。翻拌均匀，面糊弄好放一边待用
6.
蛋清装着无油无水的盘子。打到粗泡的时候下25g砂糖继续打发
7.
打到有一点纹路的时候把剩下的25g砂糖放进去打发。
8.
最后打完拉出软软的尖。弯弯的尖就可以了。做到这一步，烤箱预热165度
9.
把打发好的蛋白放3/1去蛋黄糊里。用翻拌首发搅拌均匀。切记不要打圈圈搅拌。会消泡的
10.
然后把剩下的蛋白和蛋黄糊混合。用翻拌手法混合均匀
11. 混合好的面糊
12.
把面糊放入金盘。不用油纸
13. 铺平面糊
14.
放入烤箱，165度烤25分-30分钟左右
15.
烤好就取出来。凉了后就倒出来准备卷奶油和芒果粒
16. 200g奶油+20g砂糖
17.
用手抽打发好。有点纹路就可以了。
18. 蛋糕倒在油纸上面
19. 抹上打发好的奶油
20.此步骤用料芒果肉适量
铺上适量的芒果粒。卷起来。放冰箱定型1个小时
21. 然后就可以取出来吃了
5士多啤梨芒果蛋糕卷
1.
取一个盆，蛋白蛋黄分离，蛋黄用小碗盛好，蛋白中添加少许玉米淀粉和2滴白醋，然后打发
2. 打发好的蛋白
3.
另取一个盆，倒入60克牛奶和玉米油，搅拌均匀
4. 混合搅拌好的牛奶米糊
5. 把低筋面粉过筛到步骤4的牛奶米糊中
6.
然后添加草莓冻干粉，搅拌均匀
7.
把添加了草莓冻干粉的面糊搅拌好之后，倒入鸡蛋
8.
一起搅拌均匀，呈草莓鸡蛋面糊
9.
把步骤2打发好的蛋白分3次加入到草莓鸡蛋面糊中，搅拌均匀
10.
搅拌好之后，倒入铺好耐高温布的烤盘中，震一下
11.
烤箱200度预热5分钟，随后上火170度，下火135度，烤30分钟左右
12.
烤好的草莓蛋糕卷反扣到架子上，晾凉
13.
芒果切成块状，放入搅拌机中打成芒果糊
14.
把20克牛奶倒入小锅中，倒入1小勺鱼胶粉，小火煮融，晾凉，不能完全冷却
15.
取蛋盆一个，倒入淡奶油，将步骤13中的芒果糊全部倒入淡奶油中，把步骤14中添加了鱼胶粉的牛奶也一起倒入，把芒果淡奶油打发
16.
芒果切成如图条状，把打发好的芒果淡奶油用抹刀均匀的涂抹到步骤12中晾凉好的草莓蛋糕卷上，把芒果条如图示铺好，然后卷起，放入冰箱冰冻5小时以上为最佳，直接食用也可以，但是卷好后需定型20分钟以上
17.
卷好的蛋糕券，切片
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