民以食为天，每天吃的健康营养才是最重要的噢!美食菜谱虎皮蛋糕卷是属于老少咸宜的菜噢，美食世界，绝妙的享受，今天推荐这几道菜，为了健康学起来。
1虎皮蛋糕卷
1.蛋糕卷原料中的三个蛋白放在无油无水的容器中，分三次加入45克白糖，打至蛋白倒扣不倒
2.蛋白有少许小弯钩
3.蛋糕卷中的三个蛋黄加入水，植物油，25克白糖，搅拌至发白
4.加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀
5.先将一小半蛋白放入蛋黄糊中
6.自下而上翻拌好
7.再倒入蛋白中，混合均匀
8.烤盘中放入油纸，将蛋糕糊倒入，并震几下，让蛋糕糊中没有大的气泡
9.蛋糕放入预热至180度的烤箱中，第三层，烤20分钟左右取出
10.再将四面的纸撕开，放凉
11.烤盘中放油纸
12.鸡蛋黄三个，加入白糖25克，加入玉米淀粉7克放在无油无水的容器中
13.用电动打蛋器打发
14.继续打至蛋黄发稠，不容易滴落
15.将面糊倒入铺好油纸的烤盘中
16.
17.烤箱190度预热，中层烤至上色即可
18.将烤好并冷却的蛋糕，反过来，上面刷打发好的奶油，涂薄一些，容易卷。18，切掉最边上的边，然后卷起来，放一会儿
19.将蛋糕皮倒过来，上面刷打发好的奶油20，再将蛋糕卷卷起来，放30分钟固定。吃食切片，最好用锯齿刀
2虎皮蛋糕卷
虎皮做法：
烤箱预热460F/240C，在烤盘里铺上一层烤盘纸。
将所有虎皮材料倒入搅拌盆，高速搅拌至蛋黄糊颜色变浅，拿起搅拌头蛋黄糊落下有明显的痕迹。
将蛋黄糊倒入铺有烤盘纸的烤盘里，用刮板将蛋黄糊抹平。
入烤箱烤5分钟后观察看看表面是否金黄色了，如果颜色太浅可以再加1-2分钟。 （我是看着烤的，很神奇虎皮就那么成了。）
烤好的虎皮从烤盘里慢慢滑到网架上晾凉待用。
蛋糕体的做法：（烤盘21cm*30cm)我这里有些省略，具体做法请参考欢欢的全蛋水果蛋糕卷
烤盘用烤盘纸铺上，烤箱预热350F/180C。
鸡蛋用打蛋器打散，加入白糖搅拌。
2中蛋液用隔水加热的方法搅拌，温度到达37度后从水里取出然后倒入搅拌盆里高速打发，约3-4分钟，提起搅拌头，蛋液落下能慢慢消失最好。
在搅拌的同时用小容器装上牛奶放在刚才用的热水里使其温度变为36度。
将筛好的低粉再一次筛进3的蛋糊盆里。
用翻拌的方法将低粉翻拌入蛋糊里大约35下，直到看不到低粉。然后加入加热后的牛奶继续翻拌，直到面糊可以像缎带般落下就可以了。
将面糊倒入准备好的烤盘里，用刮板抹平，拿起烤盘从7-8厘米高处摔下，消除表面气泡。
烤盘下再垫一个烤盘，入烤箱烤13分钟后将烤盘转180度，再烤3-5分钟，表面金黄就可以了。取出来放到网架上稍微晾凉。
奶油的打发：
将鲜奶油倒入搅拌盆里高速搅拌后慢慢加入白糖，直到液体变得浓稠。
猕猴桃的处理：
猕猴桃去皮切小粒，用少许白糖腌制一下，不要糖水，备用。
虎皮猕猴桃蛋糕卷最后的组合做法：
虎皮和蛋糕体晾凉以后将两块蛋糕去边，大小调整一致。
虎皮面朝下放在烤盘纸上，背面涂抹上薄薄的一层打发的奶油（图1），然后将蛋糕体放到奶油上（图2），再在蛋糕体上涂抹上奶油（图3），在蛋糕的一边放上处理好的猕猴桃，可以是短边也可以是长边，我觉得从短边开始比较好卷一些，长边开始卷感觉有点儿紧张（图4），也可以将猕猴桃洒在奶油上，卷起来（图5）放冰箱冷藏30分钟后就可以拿出来切片了。 也可以先把蛋糕卷卷上，最后再把虎皮卷在蛋糕卷上。
3虎皮蛋糕卷
虎皮做法：
烤箱预热460F/240C，在烤盘里铺上一层烤盘纸。
将所有虎皮材料倒入搅拌盆，高速搅拌至蛋黄糊颜色变浅，拿起搅拌头蛋黄糊落下有明显的痕迹。
将蛋黄糊倒入铺有烤盘纸的烤盘里，用刮板将蛋黄糊抹平。
入烤箱烤5分钟后观察看看表面是否金黄色了，如果颜色太浅可以再加1-2分钟。 （我是看着烤的，很神奇虎皮就那么成了。）
烤好的虎皮从烤盘里慢慢滑到网架上晾凉待用。
蛋糕体的做法：（烤盘21cm*30cm)
烤盘用烤盘纸铺上，烤箱预热350F/180C。
鸡蛋用打蛋器打散，加入白糖搅拌。
2中蛋液用隔水加热的方法搅拌，温度到达37度后从水里取出然后倒入搅拌盆里高速打发，约3-4分钟，提起搅拌头，蛋液落下能慢慢消失最好。
在搅拌的同时用小容器装上牛奶放在刚才用的热水里使其温度变为36度。
将筛好的低粉再一次筛进3的蛋糊盆里。
用翻拌的方法将低粉翻拌入蛋糊里大约35下，直到看不到低粉。然后加入加热后的牛奶继续翻拌，直到面糊可以像缎带般落下就可以了。
将面糊倒入准备好的烤盘里，用刮板抹平，拿起烤盘从7-8厘米高处摔下，消除表面气泡。
烤盘下再垫一个烤盘，入烤箱烤13分钟后将烤盘转180度，再烤3-5分钟，表面金黄就可以了。取出来放到网架上稍微晾凉。
奶油的打发：
将鲜奶油倒入搅拌盆里高速搅拌后慢慢加入白糖，直到液体变得浓稠。
猕猴桃的处理：
猕猴桃去皮切小粒，用少许白糖腌制一下，不要糖水，备用。
虎皮猕猴桃蛋糕卷最后的组合做法：
虎皮和蛋糕体晾凉以后将两块蛋糕去边，大小调整一致。
虎皮面朝下放在烤盘纸上，背面涂抹上薄薄的一层打发的奶油，然后将蛋糕体放到奶油上，再在蛋糕体上涂抹上奶油，在蛋糕的一边放上处理好的猕猴桃，可以是短边也可以是长边，我觉得从短边开始比较好卷一些，长边开始卷感觉有点儿紧张，也可以将猕猴桃洒在奶油上，卷起来放冰箱冷藏30分钟后就可以拿出来切片了。 也可以先把蛋糕卷卷上，最后再把虎皮卷在蛋糕卷上。
4虎皮蛋糕卷
1.烤箱预热至上火190℃、下火140℃，深烤盘底部垫纸。将蛋糕材料Ａ搅拌均匀至无颗粒状备用。
2.将蛋糕材料Ｂ过筛后，加入作法1的材料拌匀备用。
3.将蛋糕材料Ｃ打发至湿性发泡(细砂糖分三次加入)备用。
4.将作法2与3的材料分两次拌匀，倒入烤盘中抹平，放入烤箱中烤15分钟后，取出放凉备用。
5.烤箱预热至上火220℃、下火200℃。烤盘底部垫纸备用。
6.将材料D的糖粉过筛，加入蛋黄打发至变成乳白色。
7.将材料E过筛，加入作法6的材料用手搅拌均匀。
8.将作法7的材料倒入烤盘中抹平，放入烤箱上层，烤5分钟形成纹路即可出炉。
9.将作法4的蛋糕与作法9的虎皮翻面，撕掉底纸，分别抹上薄薄一层果酱与鲜奶油，再用擀面棍捲起蛋糕成型，再以虎皮包覆捲起，接口朝下，待20分钟定型后即可切片。
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