黄豆酱油汤的吃法,猪耳豆也叫猪耳朵豆角。可以炖、烧、焖，也可以切丝炒、炝拌。即可以素炒，也可以和肉类搭配烹制。我比较喜欢的素制，特别是和黄豆酱搭配，浓郁的酱香味非常诱人。
1黄豆酱烧猪耳豆
1. 主辅料：净猪耳豆角、黄豆酱
2.
起锅热油，炒香葱花
3. 放入摘洗净的猪耳朵豆角
4. 中火煸炒至变色
5. 放入黄豆酱
6. 煸炒均匀
7.
加入清水，烧制5分钟左右
8.
根据口味，加少许盐、味精调味
9. 再烧制2分钟
10. 旺火收汁
11.
出锅装盘，即可上桌
2冬瓜黄豆酱拌面
1. 冬瓜去皮去瓤洗干净
2. 冬瓜切成丁
3.
起油锅，冬瓜入锅过油后盛出备用
4.
再起油锅，葱姜入锅煸炒
5.
加黄豆酱炒出香味，冬瓜入锅炒
6.
炒至冬瓜微软，加白糖炒
7. 加盐炒均匀即可盛出备用
8.
煮锅放水烧开，面条入锅
9. 煮熟捞出放在冷水中过凉
10. 过凉后的面条沥干水放到盘子里
11. 添加冬瓜黄豆酱搅拌均匀即可享用
3黄豆酱焖茄子
1.
主辅料： 茄子、蒜、黄豆酱。
2.
锅中放油，放入洗净后沥干水分的茄子煎制。
3.
把茄子煎制到里面基本熟透，盛出备用。外皮不可煎糊。
4.
锅留底油，放入蒜瓣，小火炒香。
5.
放入黄豆酱。
6.
小火慢慢将其炒熟，不可炒糊。
7.
放入备用的茄子。
8.
加入适量的清水。
9.
烧开后，加盐、白糖调味，烧制5分钟。
10.
为便于入味，可以用筷子将茄子划开。
11.
放入少许味精提鲜，即可关火。
12.
出锅装盘，即可上桌。
4黄豆酱海绵蛋糕
1.
备所有的材料，鸡蛋来自室温，模具抹油、撒粉
2.
鸡蛋、细砂糖放到容器中，蛋盆下坐一盆温水，热水不要挨着蛋盆底部，用手抽搅打至细砂糖融化，加入水贻搅匀；
3.
撤掉温水盆，用电动打蛋器高速搅打蛋液，一直打到蛋液浓稠，用低速消除大气泡，直到蛋液可以画出花纹保持一会不消失
4.
分2次筛入低粉，面糊切拌均匀
5.
牛奶、玉米油、黄豆酱搅打至乳化，倒入一铲蛋糕糊与牛奶混合均匀
6.
牛奶糊顺着刮刀淋入蛋糊中，再次将蛋糊切拌均匀
7.
蛋糊装入裱花袋中，挤入模具至八分满
8.
放入预热到位的烤箱中，上下管各160度，中下层，20分钟即可
9.
到时取出模具，在台面上震几下，便于脱模，
5土豆奶油蘑菇汤
1.
之前先把土豆蒸好。切成块块蒸好。放旁边。黄油放进去，然后黄油快熔化了放面粉进去炒，炒成这样。
2.
然后导入水和面粉，一开始比较清，越煮越粘稠
3.
煮啊煮，冒泡泡就放蘑菇。放点盐，放白胡椒，多放点白胡椒哟。
4.
土豆是之前就蒸好的。蘑菇煮了大概10分钟，放蒸好的土豆。然后用锅铲把土豆碾碎。
5.
快起锅之前放淡奶油，放牛奶也可以的。再煮个5分钟就好了。
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