炒猫儿面的吃法,猫儿面，一种面食。也称“麻食”、“麻什”、“麻食子”或者“麻什子”，是西北地区（尤其在陕西）的一道常见居家小吃。简单好吃，是我家竹子的最爱。虾肉具有味道鲜美，营养丰富的特点,补益作用和药用价值均较高。每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0.1毫克，维生素Ａ360国际单位。还含有维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｅ、尼克酸等。竹子的最爱,好象我家竹子爱吃的东东比较多哈.....
1鲜虾猫儿面
1. 面粉加入鸡蛋
2. 揉成团,醒10分钟
3.
擀成1--2厘米厚的面片，切成约2厘米宽的条
4.
再横切成小方块，撒点面粉,让小块散开
5. 用大拇指按住捻一下
6. 猫耳就做好了
7. 虾.韭菜头.青椒.洗净备用
8.
虾去皮,虾肉切丁,用淀粉抓一下,韭菜头切段,青椒切丝,发好的黑木耳切块备用
9. 锅里放水烧开,下入猫耳面
10. 开锅后,猫耳面漂起就熟了,捞出备用
11. 锅里放花生油
12.
下葱姜爆香，再下入番茄酱稍炒,放入虾肉丁,生抽翻炒
13. 放入煮好的猫耳面
14. 然后放入韭菜头段,青椒丝,黑木耳翻炒2分钟,就可出锅了
15. 鲜香可口,色泽诱人的鲜虾猫耳.....
2牛肉炒莜面猫耳朵
1. 准备莜面
2.
烧一壶开水，慢慢地倒入面粉中，边倒边搅成棉絮状
3. 和成光滑的面团
4.
取一块面团搓成长条，切成小剂子
5.
置于寿司帘上，用大拇指轻轻按下去，往前轻搓压成小耳朵形状
6. 全部制成后备用
7.
汤锅水开，入锅中煮至漂浮起来，捞出，过凉，沥水，备用
8. 牛肉入锅炒至微变色
9.
下姜蒜粒，青红椒，洋葱粒炒香
10. 把煮好的耳朵倒入锅中
11. 调味
12.
炒匀，出锅，盛盘
3豌杂面
1.
准备粑豌豆，一次可以多做些，冷冻起来可以随时用；干豌豆提前一晚用清水浸泡；
2.
浸泡好的豌豆洗净放入高压锅内，清水没过，上汽后25分钟即可；
3.
猪肉炸酱做法：炒锅内放油，油可以多放一些，这样炸酱容易炸得干香，油烧热后下肉馅煸炒，加入料酒，直至肉末煸干，变成金黄色；
4.
下郫县豆瓣酱、甜面酱，翻炒均匀至上色；
5.
再下姜末和一半的蒜末，炒均匀
6.
加1小碗水，小火熬煮几分钟就好了，待用
7. 碗里调上油辣椒、葱花、剩下的蒜末、花椒末、香油、盐；
8.
锅里放水，煮沸，先舀两大勺到碗里，再煮面，面煮至七八成熟，捞起来放调料碗里，我还顺便煮了点绿叶子菜一起。再浇上一大勺粑豌豆和一大勺的猪肉杂酱就可以了。
4日式猫饭
1.
首先在电饭锅内放两碗米，洗干净，米的多少看亲们要多少人吃咯，可以随意加减的
2.
加入清水，没过米大概2厘米高，按下蒸饭键，完成，等着香喷喷的米饭蒸好
3.
在等蒸饭的时间内，准备小碗、小饭勺、日式酱油、还有主角鲣鱼片
4.
饭蒸好啦，绝对香喷喷的
5.
趁热，一定要趁热哦，拿小碗把米饭盛好
6.
在米饭热热的时候把鲣鱼片放在米饭上，这样用米饭的温度稍稍烫一下鲣鱼片
7.
在倒上日式酱油，酱油量亲们可以根据自己的口味调整
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