面包香酥虾是虾经过裹淀粉,裹蛋液,裹面包糠的顺序后再放到油锅里炸,炸好后面包糠包裹的厚厚外皮,酥脆,里面的虾肉软嫩,味道好极了。喜欢吃的朋友们都可以做来尝尝。
1面包香酥虾的做法与步骤
1.将虾去头,去皮,留尾及最后一节虾皮,将虾背剪开,挑出虾线。
2.加入花雕酒,少许盐和白胡椒粉,腌渍十分钟,用牙签自虾的尾部插入,贯穿虾身。
3.插好了,是不是身子笔直,依次全部插好。
4.虾裹满淀粉,裹一遍蛋液。
5.裹满面包糠,锅子烧热倒植物油,烧至5成热,将虾放入,炸至金黄色。
6.捞出控干油,蘸酱食用即可(我选用的是甜辣酱,可依据自己喜好选择)。
面包香酥虾大讲堂
面包香酥虾这道菜的关键做法首先是把虾线挑去,这样可以去除腥味。虾保留最后的一节虾壳和虾尾,这样更加美观。牙签自尾部插入,预留一小块,方便吃之前拔出。裹淀粉、蛋液、面包糠的顺序不要改变,这样裹起来的厚度高,吃起来酥脆。面包糠如果没有,可以用干面包搓成屑或者是馒头屑代替。
虾做法技巧
教你如何快速的去虾线
1.虾买回来后,先清洗一下
2.将虾的长须,以及多余的部分剪去
3.在虾的第二指节处,用牙签抽出虾肠
4.处理好的虾再清洗一下待用
虾营养价值
1.虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。
2.虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
虾食疗功效
虾的食用效果
1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
虾的食用禁忌
1.患高脂血症、动脉硬化、皮肤疥癣、急性炎症和面部痤疮及过敏性鼻炎、支气管哮喘等病症者不宜多食。
2.宿疾者、正值上火之时不宜食虾;体质过敏,如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;另外虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。
虾的搭配宜忌
宜虾 + 燕麦,护心解毒
宜虾 + 藕,改善肝脏功能
宜虾 + 丝瓜,润肺 补肾 美肤
忌虾 + 洋葱,形成草酸钙产生结石
忌虾 + 乌骨鸡,中毒
忌虾 + 西瓜,腹痛、腹泻、恶心
忌虾 + 木瓜,腹痛头晕,食物中毒
忌虾 + 葡萄,
忌虾 + 南瓜,痢疾
忌虾 + 西红柿,产生砒霜 会中毒
忌虾 + 樱桃番茄,产生砒霜 会中毒
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