爱生活,爱美食,油爆海螺,这些食材大家可不要瞧不起哟,营养价值连营养师都赞赏不已,赶紧收藏起来跟着小编一起来做健康美味。
1油爆海螺
1. 片海螺:用利器敲碎螺壳(力度要适度不可过猛),去除尾部黑黄部位,用盐水搓洗,过清水捞出,放在砧板上一刀刀片出海螺肉。这个比较费功夫,刀子要锋利,否则容易割手。
2. 红辣椒、青辣椒、胡萝卜、猪肚菇分别切片,姜切丝,葱切段,蒜切粒,黑木耳泡发后撕成小朵。以上食材备妥后,入开水断生捞出,海螺片开水5秒捞出。
3. 热锅起油,放入海螺片滑油至断生(约5秒),沥干油捞出。利用余油将葱姜蒜爆香,下青红辣椒、黑木耳、猪肚菇及胡萝卜快速翻炒,同时加入料酒、蚝油和盐,即将熟时,倒入海螺片和小葱,颠勺起锅。鲜爽脆嫩的油爆海螺就可上桌了。
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