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维尼熊挤挤小面包怎么做

时间:2022-05-11 17:06:06

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维尼熊挤挤小面包怎么做

南瓜的季节,萌萌的小面包做起来吧

维尼熊挤挤小面包

步骤

1.材料除酵母,黄油混合后揉成面团静置半个钟

2.加入酵母揉匀后加黄油揉甩成光滑面团,拉出薄膜的扩展阶段

3.盖上保鲜膜室温进行基础发酵(27℃大约一个钟)

4.室温发酵至两倍大,手指蘸面粉戳洞不回缩不塌陷

5.基础发酵结束后取出排气,分割成16个32g面团,剩余面团做维尼耳朵和蜜蜂,盖上保鲜膜进行15分钟中间醒发

6.醒发结束后滚圆收口朝下间隔排入边长23cm方模,进行二次发酵(发酵环境为温度38℃,湿度85%左右)

7.二发过程操作小面团,分割32个1g面团滚圆,2个0.5g面团揉长中间用牙签压一下(可以压深些烤好膨胀后才有纹路)做两只蜜蜂翅膀

8.二发结束后,小面团按图蘸水摆放(我做的其中一只没放耳朵)

9.烤箱170℃ 20分钟(视自家烤箱情况而定,上色可及时加盖锡纸)

10.出炉后立即在表面刷上融化黄油

11.黑色巧克力装进裱花袋融化后装饰表情,萌萌哒的维尼就完成啦

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