今日美食菜谱频道给大家带来秋季开胃菜—糖醋藕丁炒肉丁营养食谱，别看这毫不起眼的食材所含营养成份令营养师也赞赏不已，还等什么赶紧学起来。
1糖醋藕丁
简单的美味---糖醋藕丁
糖醋藕丁做法非常简单，但是味道特别美味，酸酸甜甜的很开胃。
莲藕不仅味道鲜美，还有很高的食疗功效。莲藕味甘，富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1，以及钙、磷、铁等无机盐，藕肉易于消化，适宜老少滋补。
糖醋藕丁
主料；莲藕200克，豌豆50克，玉米粒50克。
辅料；葱碎，糖，生抽，香醋，盐，淀粉。
糖醋藕丁的做法
1．准备好所用食材。
2．莲藕洗净去皮，切成丁备用。
3．取一小碗加入糖醋生抽盐淀粉和适量的清水搅拌均匀成糖醋汁。
4．将葱切碎。
5．锅中注入水烧开，下入藕丁豌豆玉米粒焯水后沥干水分。
6．另起锅注入油爆香葱碎。
7．下入焯水的藕丁豌豆和玉米粒翻炒均匀。
8．倒入糖醋汁，烧开后转中火，烧至汤汁浓缩即可。
特别提示；喜欢吃辣的可以加入一些泡椒，味道更好。
2秋季开胃菜—糖醋藕丁炒肉丁
所谓当季就食当季菜，秋冬季真是白胖胖的藕出产时期，最近胃口不怎么好，又不能吃辣的所以准备做道糖醋藕丁炒肉，够我和花美男下饭吃！依然先来讲食材：藕生用性寒，有清热凉血、止血散瘀作用；含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其中排出，从而减少脂类的吸收；含有鞣质，能增进食欲，促进消化，开胃健中；富含铁、钙等微量元素，有明显的补益气血。整个就是个好食材！废话不说，上菜了！
材料
主料：藕两节（去皮切丁），猪肉丁2人份，配料：生姜切丁，干辣椒二个，四川特产，花椒几颗，
调料：淀粉（嫩肉粉），料酒，盐，鸡精，酱油，醋，白糖
做法
1、腌制猪肉丁：放入淀粉、料酒、酱油、盐、少许生姜丁、花椒几颗，搅匀即可
2、锅里放油烧热，倒入腌制好的猪肉丁，快速翻炒，肉丁变色马上起锅。这样肉丁吃起来口感才好
3、锅里加少许油，烧热，放入姜丁、干辣椒爆香再放入藕丁，快速翻炒。藕丁炒稍熟时放入一小勺醋、1/3小勺酱油（调色）、少许糖，翻炒再倒入肉丁，起锅时加入适量盐、味精
小诀窍:
1、莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。买时可以闻下，如果发黑，有异味，则不宜食用
2、莲藕分大的红花藕和较小的百花藕，红花藕甜儿容易软，丝多适合煲汤。炒食的话选择个较小的百花藕，微甜而脆，十分爽口
3、莲藕可生食也可做菜，炒时不易时间过长。加醋和糖根据自己口味来添加，锅里加酱油时一定要少加不然口味容易过重。
3糖醋藕丝
材料
主料：莲藕300克，
调料：植物油20克，醋8克，白砂糖10克，盐3克，玉米淀粉5克，花椒3克
做法
1.将藕去皮洗净，切成细丝；
2.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
3.炒锅注油烧热，下入花椒粒炸焦捞出，放入藕丝，加入白糖、醋、精盐、少许水煸炒，用水淀粉勾芡即可。
4糖醋藕夹
现在是莲藕上市的季节，菜市场好多卖藕的。要知道，吃上季节的食物比较好。昨天左挑右选的，买了一节粗粗的莲藕回来，晚上有空就开始慢慢捣鼓了。和馅，切藕。。。
材料
肉，藕，盐，味精，葱，鸡蛋，山芋粉，茨汁
做法
1.肉绞好放盐味精葱鸡蛋搅匀。
2.把藕洗净切片，2片中间相连。
3.搅好的肉馅中还要加山芋粉酱油。
4.在空藕夹中塞入调好的肉馅。
5.调好山芋粉香炸粉的糊，粘稠些。给半成品粘上糊糊。
6.扑上干的山芋粉。
7.支上油锅炸藕夹，至2面金黄。另起油锅做茨汁后，把藕夹放入茨汁大火烧片刻即可装盘。
5糖醋藕
材料
藕，糖，盐，醋，酱油，鸡精
做法
1.锅中倒油，烧热后，放入切好的藕片翻炒。
2.放糖，盐，醋，酱油继续翻炒。
3.加入鸡精即可。
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