美食菜谱频道小编就来给各位吃送福利了啊!魔芋野鸭小教程用心学，让大家不仅吃饱还得吃好，健康饮食从今天开始噢!喜欢的赶紧学起来吧!
1魔芋烧鸭
魔芋烧鸭
食材:净鸭子1只(约1000克)，水魔芋1100克，酱油40毫升，味精2克，青蒜苗60克，精盐2.5克，胡椒粉1.5克，豆瓣75克，花椒18粒，熟猪油150克，湿淀粉85克，肉清汤1600毫升，茶叶少许。
魔芋烧鸭的做法
(1)鸭子用清水洗净，去掉大骨，而后切成长5厘米、宽2厘米的条。
(2)水魔芋洗净切成长4厘米、宽2厘米的条，放入开水中煮去涩味，煮时同时放入用布袋装好的茶叶，捞出后用温水漂洗，控干水分。
(3)青蒜苗洗净切成2.5厘米的段；豆瓣捣碎，待用。
(4)炒锅置旺火上，放猪油烧热，放进鸭条煸炒，去水分后取出。
(5)待锅内余油再热后，放花椒炸糊去掉，速放入碎豆瓣，炒出香味后再加入肉清汤，沸后放入鸭条，加酱油、精盐，加盖移至微火上煨火靠。
(6)待鸭条七八成熟软熟时，加魔芋、胡椒粉继续煨火靠，直到鸭条软入味，将锅移至中火上，下味精、青蒜苗段翻炒，湿淀粉勾芡，起锅入盘即成。
银杏的功效与作用
银杏的种仁营养丰富，除含淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素c、维生素B2、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及白果醇、白果酚、白果酸等多种成分。.
2魔芋烧鸭
减肥进补两不误——魔芋烧鸭
三天的假期过得飞快，转眼又该上班了，不过小家伙期末考试研究考完了，没什么负担了，这几天就是个玩，非常放松。今天该返校听成绩了，昨晚开始有点沉不住气了，生怕考不好让我们不高兴。恁说这考都考完了，不好又能怎么的？所以只好安慰他别太担心，考不好就直接找找原因，趁着放假在家好好补补吧。到目前为止，还没给我打电话来汇报成绩，估计还没有回家，估计再等一会儿就该来了。不给我打电话，我下午去开家长会，也会知道的，按照惯例，卷纸都是家长会的时候发给家长，一看就知道孩子都错哪了。不过据我估计，这小子不会考的太好，因为他最近学习很浮躁，安不下心来专心复习，考不好也是给他一个教训！
假期照例是跟朋友聚餐、吃吃喝喝的，下午没事的时候还躺在床上睡上一觉，因为受心情的影响，最近觉得特别累，身心俱疲的感觉，做什么也提不起精神，总想睡觉，到了晚上还睡不着。即便这样，也没让我少长点肉，用朋友的话说，我家好吃的大概都让我吃了，因为我家就我显得胖，那两人都是瘦人的典范！
魔芋是公认的减肥食品，它可以清肠、降脂，而且因为其特性容易让人产生饱腹感，但热量却又很低。前一段时间减肥的时候可没少吃，但说真的，不是很好吃，我反正是不怎么爱吃，下火锅还行。剩下几袋好长时间没吃了，最近儿子又说我胖，让我很上火，那天从冰箱翻出来魔芋，合计还是吃了吧，趁着过节吃的比较油腻，正好用它刮刮油，不过那种没味道的吃法我是吃够了，所以这次跟鸭肉一起炖，也借点肉味来吃。
魔芋烧鸭
原料：鸭腿两只，魔芋一块。
调料：油、冰糖、料酒、老抽、八角、胡椒粉、葱段、姜片、盐。
魔芋烧鸭的做法
1. 鸭腿洗净斩成块。
2. 魔芋焯水后也切成同样大小的块。
3. 将鸭腿块冷水下锅，烧开后撇去浮沫。
4. 捞出来冲净备用。
5. 锅内注油，放入冰糖烧至融化呈微红色。
6. 倒入鸭腿块翻炒。
7. 倒入适量料酒去腥，适量老抽上色。
8. 放入胡椒粉和八角调味。很明显，我把老抽放多了，这颜色都黑乎乎的了。
9. 填入适量清汤没过鸭肉。
10. 放进葱段和姜片，盖上盖中火炖半个小时。
3魔芋烧鸭子
材料
嫩鸭子半只和魔芋一块（我用了两块根据自己情况吧，我一般吃这个菜都是是魔芋的）
调料：四川泡姜和泡红椒，郫县豆瓣，蒜片，料酒，花椒，糖，酱油和盐少许（根据咸淡自己加，郫县豆瓣已经很咸了，所以一般这些菜我都是不加盐或者是很少的。）葱丝装饰。
做法
1,鸭子洗净斩小块，炒锅里放油，油烧至七成热时，放入鸭块煸炒至浅黄色起锅
2.锅内倒入新鲜的油，下泡姜，泡红椒，花椒，蒜片，郫县豆瓣，炒香。下鸭子，烹入料酒，加水没过鸭子。
3. 魔芋切成两根手指宽条，加入锅里，根据咸淡加入酱油。小火炖鸭大概40分钟，最后常开盖子大火收汁即可。
4魔芋烧鸭
色泽红亮，魔芋酥软细腻，鸭肉肥酥，滋味咸中带鲜，辣而有香。
材料
主料：嫩肥鸭，水魔芋，青蒜苗段，绍酒，川盐，酱油，味精，郫县豆瓣，蒜片，湿淀粉，花椒，肉汤，猪化油。
做法
鸭去鸭头，颈，翅尖，脚掌，剔去大骨，斩成条。水魔芋切成条，放沸水锅内氽两次，去掉石灰味，再漂在温水内；炒锅置旺火上，下猪化油烧至七成热时，放入鸭条煸炒至浅黄色起锅，再将锅洗净加入肉汤烧沸，捞出花椒和豆瓣渣，放入鸭条，魔芋条，姜，蒜，绍酒，川盐，酱油烧至汁浓鸭软，魔芋入味时，加入青蒜苗，味精，用温淀粉勾薄芡起锅装盘即成。
5香辣魔芋烧鸭
材料
鸭子500克，干辣椒少许，魔芋200克，八角，桂皮，花椒，姜片10克，葱10克，香菜一小颗，盐，酱油，胡椒粉，生粉，料酒少许
做法
1.将鸭剁成约3.5厘米见方的块。放盐，酱油，胡椒粉，生粉，少许料酒腌10钟。葱，香菜切粒.
2.锅内放清水煮开后，下入切好的魔芋条烧开，捞出沥净水。以去掉魔芋的碱味.
3.锅内放油烧热，下入姜片、八角、桂皮，花椒，干辣椒炒出香味，放入鸭块、 酱油、绍酒炒上色，然后倒进沙锅 加清水，要没过鸭子，大火烧开，改小火烧至熟烂。
4.下入魔芋块、精盐略烧入味，撒上葱花，香菜，装盘即大功告成。
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