魔芋野鸭如何做好吃_魔芋野鸭怎么做好吃,生活频道汇集了大量最新最全的魔芋野鸭的文章,外星云3号汇为您详细介绍每个魔芋野鸭的做法大全。欢迎大家阅读。外星云3号发布的做法,1.将野鸭宰杀放血,煺毛,除去内脏,洗净,剁去足爪,拍松;2.用盐在鸭内外搓揉均匀,入盆,加上葱、姜(拍松),上笼用旺火蒸至烂;3.魔芋取其球茎,经刮洗后,切片煮烂,溶化到浓稠时,用石灰水点制而成魔芋豆腐;
1啤酒魔芋鸭
1、鸭子洗净用水煮过血水,捞出沥干水份,魔芋也用水煮哈,捞出泡在冷水里浸起待用。干香菇用开水泡软洗净。泡椒切段、姜切颗粒、青红椒切一小节。
2、热油锅里放入鸭子,炒至油不太浑浊时,加入豆瓣、花椒、泡椒、姜、老抽一起翻炒香,再放八角、丁香、桂皮。3、加啤酒和水盖过鸭子2厘米,中火焖到30分钟后,再加入香菇和魔芋一起焖到汤汁少的时候,再加青红椒翻炒哈,起锅放味精即可。
2魔芋啤酒鸭
1.鸭子洗净后,用清水浸泡十分钟,泡出血污,再用清水冲净沥干,切小块
2.魔芋用开水泡一会儿洗干净
3.魔芋切小块,葱姜洗净切成葱段姜片,大蒜去皮
4.锅中放油烧热,小火煸香花椒和八角后,捞出扔掉
5.煸香葱姜蒜
6.放入鸭块煸炒至完全变色
7.加半汤匙老抽、半汤匙生抽、一汤匙蚝油、一片香叶、一小片桂皮,放入魔芋块,倒入两罐啤酒,大火煮开转小火,炖40分钟左右至鸭块酥烂
8.开盖转中大火收汁,撒上葱花即可
3魔芋烧鸭肉
1、将鸭子和魔芋洗净备用,葱蒜姜洗净备用。
2、鸭子斩成两指宽的块,魔芋切成一指长宽的段,大葱斜切片、大蒜和泡姜切片,泡椒切碎。
3、煮锅中烧水,水开后下魔芋焯水,帮助去掉魔芋本身的碱味。
4、另换水烧开后,下切好的鸭块焯水,去油腻。
5、取炒锅,倒入油,待油8成热时,下葱蒜姜和泡椒花椒爆出香味。
6、下鸭块翻炒均匀后,再下魔芋块翻炒,加入料酒、生抽、盐翻炒均匀。
7、翻炒3分钟左右后,加入开水没过锅中的材料,盖上锅盖中小火炖30分钟左右,大火收干汤汁即可。
4魔芋烧鸭子
1、鸭子洗净斩小块,炒锅里放油,油烧至七成热时,放入鸭块煸炒至浅黄色起锅。
2、锅内倒入新鲜的油,下泡姜、泡红椒、花椒、蒜片郫、豆瓣,炒香。下鸭子,烹入料酒,加水没过鸭子。
3、魔芋切成两根手指宽条,加入锅里,根据咸淡加入酱油。小火炖鸭大概40分钟,最后常开盖子大火收汁即可。
5雪魔芋烧鸭
1、将雪魔芋用清水泡发1个小时以上,然后挤干水分备用用;
2、鸭子洗净后切成块,锅中水烧开后放入鸭块,大火煮开后捞起备用;
3、炒锅放油7成热后,放入干花椒、尖红辣椒、姜片、香叶、郫县豆瓣炒香,再加入鸭块翻炒均匀;
4、入半锅开水,放入雪魔芋、料酒大火烧开;
5、小火炖30分钟,收汁后加入酱油、盐胡椒粉调味;
6、出锅的时撒上香葱即可。
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