芳香扑鼻的春天—【香椿炒鸡蛋】教程是一篇不错的美食教程噢!让你成为大厨从此又进了一步!美食菜谱频道建议没事也多去逛逛，有意想不到的收获噢!
1香菇炒鸡蛋
香菇炒鸡蛋
原料：鲜香菇500克，鸡蛋3个。
调料：料酒1汤匙（15ml），清水1汤匙（15ml），生抽2汤匙（30ml），老抽2茶匙（10ml），盐1/4茶匙（1克），糖1/2茶匙（3克），水淀粉4汤匙（60ml），香油1/4茶匙（1ml）。
香菇炒鸡蛋的做法
1、香菇放入淡盐水中浸泡10分钟后洗净，切成2毫米厚的片。鸡蛋打散后放入料酒和清水搅匀。
2、锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，放入鸡蛋，并快速用铲子搅散成块。将炒好的鸡蛋盛出备用。
3、锅中再倒入油，大火加热，待油7成热时倒入香菇片，翻炒30秒钟后，淋入生抽，老抽，加入盐和糖翻炒2分钟。
4、香菇出汤后，继续炒2分钟，倒入鸡蛋搅匀后，淋入水淀粉勾芡。出锅前，再淋入香油即可。
美食小贴示
1、这道菜，非常下饭，也很适合带饭，因为剩下的菜加热后依然好吃，或者说更好吃。
2、用鲜香菇做，味道比干香菇好。如果你（在海外的留学生们）买不到鲜香菇，就用干的吧。但做法要特别注意：干香菇用40度左右的温水充分泡发（不能有硬芯）后，用清水冲干净，不要用手大力挤压出香菇中吸饱的水分，在切的时候，也要尽量保持不要把水分挤干，这样的香菇炒出来，才和鲜的有一拼。
3、鸡蛋中加入料酒，可以非常有效的去除鸡蛋的腥味。而加一点点水，可以使鸡蛋炒出来后的口感，更加蓬松和软嫩。
4、步骤（3）中，在翻炒过程中香菇自身会出很多汤，因此在整个炒制过程中不要加水。如果你用泡发的干香菇炒这道菜，可以适当的加一些水。
5、炒好的鸡蛋一定要在最后放，否则鸡蛋放的过早，太容易吸收盐和生抽中的咸度。出锅前淋入一点香油会让这道菜味道更香，当然，不放也可以。
美食网站小提示
香菇与蘑菇相宜:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
鸡蛋的营养价值
鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的，含有所有的必需氨基酸，并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜.
2春笋炒鸡蛋
“土豪”菜又来了，反正这年头我觉得能吃得上真正土鸡蛋的，那就是让人羡慕嫉妒恨的土豪呐。比真正的土豪可幸福多了。嗯，那啥，趁着还有春笋，还有土鸡蛋，赶紧抓住这好时节，多吃上几次吧。下饭下白粥两相宜哦，而且前前后后不用10分钟就搞定了。
春笋好吃，不过也不是人人适合哦~
1、笋中含难溶性草酸，草酸很容易和钙结合成为草酸钙，草酸钙对尿道系统和肾结石患者很不利。患有尿道结石和肾结石的人不宜多吃。
2、笋性寒味甘，又含较多粗纤维素，患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者，忌食寒性、难消化之物，因此不宜吃笋，以免吃后加重病情。
3、笋系寒、涩之品，凡脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃笋会诱发、复发哮喘的人，不宜吃笋。
4、处于发育期的儿童，骨骼发育尚未成熟，笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收，如果吃笋过多，会使儿童缺钙、缺锌，造成生长发育缓慢。因此，15岁前尤应注意不宜太多吃笋。
下饭快手菜—春笋炒鸡蛋
主辅料：春笋一小片、土鸡蛋两个、蒜末少许、葱花少许、盐适量、油适量、料酒少许
春笋炒鸡蛋的做法
1、春笋是头天焯过水，浸泡在清水里，随吃随用，也只有这样春笋才不涩
2、春笋切小片，大蒜剁成末
3、土鸡蛋加少许盐打散
4、炒锅里加少许油，放入蒜末爆香
5、蒜末变金黄以后放入笋片翻炒，在锅沿烹适量料酒
6、把笋片拨到一边，锅里再倒一点油烧热，倒入鸡蛋液，鸡蛋液表面凝结以后翻炒
7、最后把鸡蛋跟笋片炒匀，加盐调味，出锅前加葱花，所有的程序就完成啦
美食搭配小提示
鸡蛋一百合相宜:百合有滋阴润燥、清心安神的功效，又可消火、祛痰、补虚。而蛋黄则能除烦热、补阴血。加糖调理，效果更佳。三者合用能收全效。
鸡蛋的营养价值
鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的，含有所有的必需氨基酸，并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜.
3香椿炒鸡蛋怎么做好吃
古云：春日食春芽，养生好处多。春天里许多植物鲜绿嫩芽，其实就是一种天然美味，如香椿头、嫩豆苗、莴苣蕊等。江南的春天比北方来得早，野菜苗芽品种繁多，各具风味特色，随吃哪样，都能感受到春天气息。
香椿头不仅风味独特，清香袭人，而且营养价值较高，富含钾、钙、镁元素，维生素C含量在蔬菜中也是名列前茅。食无分贵贱，可口皆为美，香椿头的香美味道一直格式在我大脑神经单元里，就是因为它香得可口，香得使人难忘。
香椿炒鸡蛋
原料：香椿100克、鸡蛋2个
调料：盐1/4小勺
香椿炒鸡蛋的做法
1.香椿洗净切成小碎，鸡蛋打入碗中。
2.鸡蛋内加入盐，充分搅打均匀。
3.将香椿碎加入蛋液内搅匀。
4.锅内入油烧至7分热，将香椿蛋液倒入锅中。
5.稍稍凝固，用锅铲划散。
6.翻炒数下，关火即可。
美食小贴士：
1.香椿如果不是现采现炒的，最好提前焯水后再切碎。香椿芽中含有较多的亚硝酸盐，并随存放时间的延长而增多，用沸水焯烫的香椿亚硝酸盐含量大大降低。
2.炒制时间不宜过长，蛋液定型上色后，炒散即可。
美食搭配小提示
干贝与鸡蛋相宜:减少阻塞气道的危险
香椿的营养价值
每100克香椿嫩芽中含蛋白质9.8克，脂肪0.8克，糖类7.2克，胡萝卜素0.9毫克，硫胺素0.21克，核黄素0.13毫克，抗坏血酸115毫克，钙110毫克，磷120毫克，铁3.4毫克，以及粗纤维、烟酸、香椿素。有特殊的芳香气味，食之鲜美可口，耐人品尝。根皮含川楝素、甾醇及鞣质.
4香椿炒鸡蛋
金黄翠绿相间，香椿味浓。
材料
主料：香椿150克，鸡蛋400克，调料：盐3克，料酒2克，植物油25克
做法
1.将香椿头洗净，用开水烫一下，捞出过油过凉切末；
2.将鸡蛋磕入碗内，加入香椿、盐、料酒，搅成蛋糊；
3.炒锅注油烧至七成热，将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩熟，淋上少许熟油，装盘即可。
小诀窍:
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
5糕点文盲的春天——烤香蕉
材料
鸡蛋1个，香蕉1条，面粉1勺，生粉大半勺，白糖2勺，葡萄干少许
做法
1.- 鸡蛋打散，加入少许水，白糖2勺（看个人的喜好，3勺也不错），面粉一勺，生粉大半勺，搅均匀
2.- 去皮后，一根白白胖胖的香蕉切滚刀，放在烘烤小碗里，然后把蛋液倒进去。在上面放几粒葡萄干。
3.- 烤箱预热后，把小碗放入。500F，烤20分钟。这时烤香蕉应该是膨胀起来的，并且四周微微焦，趁热享受吧~
如果觉得《芳香扑鼻的春天—【香椿炒鸡蛋】怎么做》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
