爱生活，爱美食，五香茶叶鸡蛋鹌鹑蛋，这些食材大家可不要瞧不起哟，营养价值连营养师都赞赏不已，赶紧收藏起来跟着小编一起来做健康美味。
1五香茶叶蛋
小时候最喜欢吃妈妈煮的五香茶叶蛋。那个年代，天天能吃上鸡蛋那是很奢侈的。所以只要在逢年过节和生日的时候才有鸡蛋吃。每年的生日，妈妈都会煮上几个茶叶蛋，虽然是一个人过生日，但是家里几个娃娃都会吃上鸡蛋，一人一个，每个娃娃过生日都是这样，所以谁的生日，我们几个娃娃记得都很清楚，就是盼着能吃上那一个茶叶蛋。
上学了，要是春游，妈妈也会煮几个茶叶蛋让我们带上，那时候能带上那个老式面包也是奢侈，带的最多也是妈妈煮的茶叶蛋。后来自己有了小家，又有了女儿，我就用妈妈煮茶叶蛋的配料煮给女儿吃，作为早餐，女儿特别的喜欢这种味道，最喜欢搭配吃的是牛奶、或者豆浆和茶叶蛋一起吃，这样的早餐为我节省了很多时间，还简单美味。
五香茶叶蛋
主料：鸡蛋、红茶
辅料：盐、老抽、八角、桂皮、陈皮、花椒粒
五香茶叶蛋的做法
1.把鸡蛋洗净外壳，煮锅加凉水，加鸡蛋、盐大火烧开，转中火煮15分钟捞起，放进凉水里侵泡30分钟，捞起用勺子背面轻轻将蛋壳敲碎，但不要剥掉蛋壳
2.把八角、桂皮、陈皮、花椒粒、红茶装进调味盒里，拧紧，用水冲洗，煮锅加凉水，加调味盒，大火烧开，加鸡蛋、盐、老抽烧开
3.加盖转小火煮1小时，关火，焖2小时自然凉透后，取出鸡蛋即可
小贴士
1.煮鸡蛋要凉水下锅，这样鸡蛋煮的完整不破
2.水里可以加入盐1小匙，可保持蛋形完整，并用中火将蛋煮熟
2红烧鹌鹑蛋怎么做
鹌鹑蛋富含多种营养素！小小个头比鸟蛋大不了多少。高蛋白低脂肪堪称滋补佳品！我经常把鹌鹑蛋白水煮来吃，这回换个吃法吧红烧一下再吃。没错我一向不遵循什么做菜法则全凭个人的随心所欲，我觉得食材的自由组合吃出新意才有意思！每家做菜的方式方法都各有不同，重要的是家人吃着习惯开心。
这道菜中的猪肉最好选用五花肉会更香的，猪肉我用了家里有的猪腿肉，香菇也最好选用干香菇味道更浓。就这么三种食材烧出的家常菜，三个人都有自己喜欢的食材，儿子喜欢鹌鹑蛋，某人喜欢猪肉，我则多吃香菇各得其乐呵呵。
窗外吓着细细的春雨，这个春天就快结束了！我似乎又急盼着夏天快点来到，因为家里实在是太冷了，我还抱着暖宝，恨不得能在那种大火炕上暖和着才过瘾！
营养更丰富的小小蛋---红烧鹌鹑蛋
原料：鹌鹑蛋，香菇，猪肉
佐料：香葱，生姜，香叶，八角，花椒粒，老抽，盐，冰糖，鸡精
红烧鹌鹑蛋的做法
1、干香菇泡发，鹌鹑蛋煮大约2分钟捞出过凉水，剥皮备用
2、八角，花椒粒，香叶，生姜拍散，香葱打结
3、把猪肉切小块
4、水烧开将猪肉焯水片刻，捞出控干水分
5、香菇切小块
6、八角，花椒粒和凉油一起下锅，慢慢炸出香味
7、接着放入焯水的猪肉块煸炒
8、炒到猪肉微微有些焦然后倒入适量老抽翻炒片刻
9、倒入香菇块翻炒
10、接着放入生姜，香叶和一块冰糖
11、倒入鹌鹑蛋，加热水，水要没过食材
12、最后放入香葱，大火煮开改小火慢炖直到汤汁收干后，加盐和鸡精调味即可
鹌鹑蛋的营养价值
鹌鹑蛋个小、近圆形、壳薄易碎。鹌鹑蛋营养价值高，所含赖氨酸、胱氨酸均比鸡蛋高，特别是含有丰富的脑磷脂、卵磷脂等。所以。有补益气血，强身健体作用，还有降脂降压功能。对贫血、妇婴营养不良、神经衰弱、气管炎.
3五香茶叶蛋
材料
鸡蛋 (egg) 10个
盐 (salt) 1大匙 （tbsp）
香料：
红茶叶 (black tea) 20g
五香粉 (five-spice powder) 1茶匙 (tsp)
八角 (star aniseed) 3枚
做法
1）鸡蛋入锅，加清水浸没，小火煮10分钟至滚；
2) 趁热把鸡蛋放冷水里浸泡1分钟，轻敲蛋壳至均匀开裂；
3) 碎壳蛋入锅，加清水浸没，加香料和盐，大火煮开后小火煮30分钟左右。熄火，浸泡2小时入味即可。
4五香茶叶蛋
材料
主料：鲜鸡蛋，茶叶，盐，红糖，酱油，香料
做法
鸡蛋逐只洗涤干净，放入锅中加水煮至八成熟时捞出，放在冷水中浸泡2分钟，取出，每只蛋上敲破几处后用双手搓一下（使调味能渗入蛋壳内），放入锅内。每1000克鸡蛋需加入茶叶1小勺、盐2小勺、酱油100克、花椒茴香少许，用小火炖煮1小时左右即成。这样煮出的茶叶蛋鲜香入味。
5红烧鹌鹑蛋
材料
鹌鹑蛋400克，姜三片，葱一段，干辣椒一颗，冰糖五颗，盐适量，生抽一茶匙，八角一颗
做法
1.把鹌鹑蛋煮熟去皮。葱切成葱花，干辣椒切段。
2.1、锅中放油后马上放入冰糖小火炒糖。2、炒好的糖色应该是红褐色的.(应该比我图中的颜色稍深一些，我只能这时候拍照，不然等到炒好颜色的时候再拍，拍完糖就糊了)3、放入鹌鹑蛋翻炒二分钟，使鹌鹑蛋均匀的上色。4、加入姜片、葱花、干辣椒段、生抽和八角。5、待炒出调料的香味儿后加一小碗清水。大火烧开，小火10分钟。6、十分钟后加入盐调味儿.转至大火烧收汁即可出锅.
小诀窍:
炒糖的时候一定要小火.倒油后马上放入冰糖,用锅铲不停的转圈滑动。
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