不用手和面的电饭煲发糕，新做法，零失误，比蛋糕面包还好吃
有一天有个网友在我的一个花卷下面留言说：现在面粉都被大家玩坏了。哈哈，全网的人好像都在玩面粉，但是不能说被玩坏了，一定是越玩越好，越玩花样越多呢。开年的宅时光里，面粉真的是带给人们很多乐趣，在玩中也学到了很多。
前一阵子，大家用电饭煲做面包，做蛋糕，做得不亦乐乎，部分人没有做成功，毕竟，蛋糕和面包都需要好的配方和操作方法，不是搅一搅，拌一拌，放进锅里就成功的。如果问还没有一级简单的面粉的做法，看到这篇文章你就可以试试了，今天这个发糕就应该是厨房小白也能零失误的电饭煲做法了。
发糕是咱们都爱吃的主食，特点就是暄软，口感好，应该非常受欢迎。以前我们做发糕有几种方式，有时候用手揣面，一般用玉米粉和面粉两种，把面团用“揣”的形式和，软软的，然后再造型蒸制；有时候用搅拌的面糊的方式，搅拌好的面糊放入模具放入蒸锅蒸等等，不管用什么样的方式，基本上都是用蒸锅蒸，蒸的发糕发酵的很好，但是就是热气太大，而且蒸发糕最少也得半小时，这段时间里，满屋子的热气，在北方还好一点，毕竟北方的房间内都很干燥，在南方潮湿的气温下就不好了。
今天我带来的这个发糕就是一个新做法，不用蒸不用煎，用电饭煲轻松完成，而且全程没有热气，不用手和面，真的是搅一搅就完成的，成品暄软，有蛋糕的口感，非常好吃，今天是用红薯做的，就单单用面粉也是一样的。一起来看看吧。
【红薯发糕】
材料：红薯150克，面粉200克，大红枣8个，糖20克，酵母3克。
做法：
1、红薯切片，用蒸锅蒸10分钟。
2、蒸好的红薯加水，红薯和水的比例是1:1，用料理机搅打成细腻的糊状。这里最好是用料理机或者果汁机等搅打成糊，直接碾碎的红薯有颗粒不适合做发糕用。打好的红薯泥里先放入糖和酵母先搅拌一下。
3、然后再放入面粉搅拌成糊状。这里面粉的量可以上下调节，能把面糊搅拌成比较稠的能流动的状态就行。拌好的面糊盖好，饧发。
4、面糊发酵倒2倍大，用工具轻轻拨动，有大蜂窝，面糊很轻盈。
5、取电饭煲的内胆，底层和四周刷上油。
6、倒入发酵好的面糊，上面可以撒上切碎的红枣，葡萄干等干果，然后再发酵20分钟。
7、启动电饭煲的正常煮饭的键，时间到了会自动跳会保温，然后再启动一遍煮饭键，这次煮10分钟，再保温焖10分钟即可。
8、取出饭煲轻轻就倒出发糕来，像蛋糕一样软绵，很好吃啊，切块分享吧。
小贴士：
面糊是比较稠的糊状，不用太稀了。如果不用红薯，就用玉米粉和面粉用1:1的比例做就可以，不用红薯的面糊里用鸡蛋来调成面糊最好吃了。
面糊要经过二次饧发后再开始加热，这样发糕才能涨发好，更好吃。
看自己做的量来掌握时间，如果做得比较多一点，用电饭煲的煮饭程序就延长时间，我做的有大约6厘米的高度，就用了一个程序加10分钟的时间。
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