茄子豆角焖面,在外面吃你放心吗?说NO和小编一起!健康美食当然还是自己动手比较放心,茄子豆角焖面既简单又美味,还不和小编一起摇摆起来!我跟老公还有小伙伴都爱吃小豆面馆里的豆角焖面,这两天生病了都是老公和老妈做饭,今天感觉好些了想给他俩做点好吃的。想了半天这个不费事就做了。还得带上口罩,呵呵,没办法还在咳嗽。^^
1茄子豆角焖面的做法步骤
1. 将茄子切丁,葱蒜切末,豆角掰成小段,牛肉切丝
2. 豆角
3. 热锅,半凉油,放入葱姜蒜末爆香,放入牛肉丝,(不爱吃猪肉)炒变色,然后放入豆角炒到豆角发蔫后放入茄丁,茄子稍变色后放入开水,水莫过菜品即可。放生抽,豆豉酱油,鸡精,少许盐,乘出一多半的汤,里面放上少许醋待用。然后将面铺在菜品上,盖上锅盖,一分钟后开锅将提前乘出的汤放一半进去,要沿着锅边倒,盖上锅盖再过一分半放入剩下的汤,关火,拌面。
4. 乘装,齐活。^ ^
5. 眨眼没有了。第一次上传菜谱,还是参考了别人的格式,中间还忘记了拍过程。以后会多多注意的。祝大家吃的开心,活得健康
2茄子烧土豆~少油版地三鲜的做法步骤
1. 土豆切成片,茄子切成块,青椒也切成片,葱姜切好,将切块的土豆、茄子,浸泡在水中5分钟,然后捞出沥干水
2. 生抽、盐、白糖、水淀粉、蚝油、料酒混合调匀成味汁(料酒1小勺,生抽3勺,白糖少许,盐依自己口味放,水淀粉小半碗,蚝油1勺可放可不放,和成味汁)
3. 锅里面放油,比炒菜稍微多一点,先放入姜蒜爆香
4. 然后下入土豆,茄子翻炒会(觉得土豆难熟的可以切小切薄,先下锅多炒会)
5. 炒出水分后,然后倒入酱汁,翻炒,最后放进去最容易变软的青椒,快速翻炒入味,这样青椒就比较脆
6. 最后收浓汤汁,即可
7. 香喷喷的地三鲜就完成了,超级下饭,好吃好吃
小贴士
1、茄子切成块或片后,由于氧化作用会很快由白变褐。如果将切成块的茄子立即放入水中浸泡起来,待做菜时再捞起滤干,就可避免茄子变色。 2一定要记住放的顺序,青椒最后,不然就会变得软软的不好吃了。 3想加点糖的也会比较好吃。4土豆切块后在锅里用热水悼一下口感更好,嫌麻烦,就用清水泡会再冲洗干净
3干煸豆角的做法步骤
1. 锅中做油,豆角下锅,小火煎,煎至表皮微起皱微焦,盛出备用
2. 肉沫用少许老抽抓匀,下油锅炒至变色,盛出备用
3. 锅中做少量油,七成热,下入花椒麻椒中小火炒出香味,下入干辣椒段炒香,再加入葱姜蒜末爆香
4. 倒入肉沫、豆角,翻炒几下,加少许老抽、生抽、盐、糖,翻炒片刻即可
小贴士
豆角一定要炒熟,不然有毒的
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