每个地方都有自己的特色美食,作为爱吃、会吃的清远人,特色小吃也是品种多样,怎么吃都吃不腻!在广东清远连州,总有那么几种味道值得让人踏遍街头巷尾去寻觅。“还记得小时候,故意懒床晚起,上学来不及了就跟妈妈要早餐钱,就为了去买萝卜墩、炸糍粑……”,满满的全是小时候难以割舍的回忆。说起连州最有名的糍粑,还非萝卜墩莫属。为什么叫萝卜墩而不叫糍?大概是与形状有关,也没有人能说出个所以然来。小小的一个萝卜墩,堪称萝卜、辣椒的完美结合。广东清远这种特色小吃,又香又辣,非常开胃,你吃过吗?
萝卜墩是连州人喜爱的特色小吃之一。将萝卜切成方块状小粒,和着五香粉、辣椒粉搅拌做成馅,塞进放了米浆的铁模里,再放入锅里油炸而成。做萝卜墩需要很大的耐心,首先拿平底圆墩型的铁皮小勺盛满面粉浆,慢慢放进滚热的油锅,感觉内层已经敷满一层面皮之后,将小勺拿出,倒出里面的面粉浆,盛满事先准备好的萝卜丁等馅料,再浇上最后一层面粉浆,放入油锅炸至金黄即可。
新鲜出炉的萝卜墩最为美味,焦脆热辣,最适合在北风呼呼的冬天食用。在冬天的时候,趁着萝卜墩刚出锅、热得烫手时,一口气吃上几个,那种又烫又辣的感觉,简直美味极了,让人回味无穷。记得小时候,买个萝卜墩,一边慢慢地啃一边走向回家的路,这是小编小时候的记忆,相信这也是大部分连州人的童年记忆!
萝卜墩,又香又辣,非常开胃,很多在外工作的人回到清远连州都会专程去买来吃。每次假期回家,短短几天,想的是一定要把想念了许久的食物都吃一遍,记忆里的味道在别处吃不到。萝卜墩,这个小时候吃惯了的特色小吃,在我们离家远去时,真是“才下舌尖,又上心间”,每次回家都是好好吃个够才过瘾的。小伙伴们,广东清远有一种特色小吃,叫做“萝卜墩”,你吃过吗?
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