对于经常在外地打拼的清远连州人来说，思乡的情怀总会不时的围绕着我们。在清远连州，从小到大，经常都可以吃到很多地道美味的连州美食。如今，很多出门在外的连州人，只要在朋友圈看到或者听到家乡的美食，都恨不得马上回家好好吃上一顿。在广东清远，有一种连州本地的特色小吃，它不曾出现在餐馆的菜单上，却在街头巷尾的摊位上久经不衰，这个地道的美食叫做“牛肉糍”。今天，小编就和大家介绍一下这款连州的经典美食，它是连州人心目中最正宗的家乡味！牛肉糍是用面浆裹着用佐料及蒜苗腌好的牛肉，放入油锅炸成的，是连州本地一种特色小吃，同类还有芋头糍、蒜子糍、茄蔬糍等。
在清远连州说起牛肉糍，很多人都不会陌生。做牛肉糍的时候，要先用面浆裹着用佐料及蒜苗腌好的牛肉，然后放入油锅炸制而成，连州星子镇的正宗牛肉糍除了牛肉还有爽辣的萝卜丝，鲜嫩的牛肉，加上脆甜的萝卜丝、和米浆融合一起放入高温油锅里炸，做出来的口感十分具有层次感。外表呈黄褐色，趁热吃着脆香可口，咸辣得当，兼有湘南和粤北的独特风味。牛肉糍，最讲究米浆。牛肉糍其中的佐料简单、新鲜，正宗牛肉糍除了牛肉还有爽脆的萝卜丝！
正宗牛肉糍除了牛肉还有爽脆的萝卜丝
牛肉糍一定要现炸现吃，酥酥的表皮金灿灿地泛着光，直接一口咬下去，充斥着外脆里嫩的口感，内陷微甜，米浆比例合适，里面牛肉和萝卜丝非常美味。热腾腾的萝卜丝不油不腻，牛肉嫩滑香甜，吃起来清爽舒服，让人胃口大开。
牛肉糍是清远连州本地特有的街头小吃，行走在连州的老街上，飘香的牛肉糍总能勾起回乡小伙伴的家乡情怀。牛肉糍热得烫手时，一口气连吃上几个那种又烫又辣的感觉当真是妙不可言，只有连州人才能体会。小伙伴们，清远连州有一种特色小吃，叫做“牛肉糍”，满满的家乡味，你吃过吗？
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