中国美食：打卡厦门泉州，对这里的美食真是怎么爱都不够
厦门，一座旅游拍照的胜地，又叫做鹭岛，因包含了厦门本岛、离岛鼓浪屿、北岸的集美半岛，西岸的海沧半岛，东岸的翔安半岛等，所以称作岛，厦门算得上是一座岛上的城市了，有着中国最好的旅游资源。厦门的小吃就像这座海岛城市一样，飘散着一种来自海洋的味道，更是让很多游客对厦门的美食赞不绝口，所以几天小编带大家看看厦门有哪些好吃的美味吧。
同安封肉
同安封肉是出自于同安马巷的，但是随着时间的推移，地域的变化，同安马巷现在变成了翔安马巷了。肯定都好奇为什么叫做封肉吧，这正是因为这道菜是直接将一整块肉放进蒸炉里蒸熟的，而不是改刀翻炒的，所以被称作“封肉”。
在当地只要是有大喜事或者要办大宴席，每桌都会出现同安封肉的身影；不过封肉可不是围桌吃饭的时候就上的，而是在这场宴席已经过去一半时间的时候上桌的，这也是当地人的习俗。同安封肉的肉很细嫩，看起来非常的有弹性，你用筷子轻轻地插进封肉里，它的肉就会向两边倒，这时候你的筷子就像一把刀一样锋利。
煎蟹
厦门煎蟹可是厦门的一大特色呢，由于厦门是沿海城市，对海鲜的了解也是非常的深入的。煎蟹的制作方法很简单的，但是选螃蟹的时候一定要仔细的挑选，需要挑选那种肉质肥厚的青蟹，不能选用那种干瘪瘦弱没什么肉的螃蟹，而且必须是青蟹。
煎蟹的过程中，火候是最重要的，蟹肉不能焦了不能糊了，但是又要保证它入味，所以一定要掌握好火候，火候没有掌握好那可就是一道失败的煎蟹了。成菜之后，最美味的地方当属蟹钳了，肥美甘甜是煎蟹的精华所在哦。
姜母鸭
姜母鸭这美食起源于泉州，然后就传到了闽南地区还有台湾。还记得好几年前的陈乔恩拍摄的《爱上琉璃渠女孩》，她就是出生在姜母岛的，而姜母岛最著名的传统小吃就是姜母鸭了，它是福建地区一道比较具有代表性的美食了。
姜母鸭有很多的功效，算得上是一道药膳了，姜母鸭可以降火哦。虽然是药膳但是姜母鸭吃起来并不会很腻，反而它自身的香气很是诱人啊。鸭子是福建本地的红面番鸭，放上生姜片和一些败火的中草药，用黄酒炖一段时间，等到鸭肉酥烂不柴的时候就可以出锅了。
炸醋肉
醋肉也是泉州一道很有名气的地道的闽南小吃，是一种油炸的醋腌瘦肉。炸醋肉出锅之后表皮是金黄金黄的，看起来很有食欲，放入口中嚼几下，肉质细嫩，外酥里嫩，口腔中还弥漫着淡淡的醋味，肉入口之后很酥很烂但是不会让人感到很柴。把它当做零食是一种很不错的选择哦，也可以用来拌面吃啦，这就看个人的喜好了。
土笋冻
土笋冻也是起源于泉州的，它是由泉州的土特产加工而成的冻品。如果你听到这个名字认为它的主材料是竹笋的话，那你就大错特错了，这道美食的主材料其实是一种虫，一种蠕虫。想不到吧，福建地区的人也有湖南湘西那样拿虫来做菜。
这种虫并不是很长，只有二三寸的样子，洗净之后入锅煮它，等到虫的胶质溶进水中之后就把它放进冷冻室，冷却后的它就变成了现在这个块状。别看不是人们经常吃的鸡鸭鱼肉之类的肉，但是这个吃下去之后，味道还是很不错的，肉质也是非常的鲜美的。
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