金桔果酱的吃法 金桔果酱的家常做法，看过大长今的吃货，有没被里面的美食所诱惑，你的味蕾是否已经按耐不住了，金桔果酱给你满满的美味。我带大家看看他是怎么做的吧，金桔水里浸泡30分钟，清洗干净沥干水分；对半剖开；
1金桔蜜
1、小金桔先用洗米水浸泡，然后再用清水冲洗，柠檬半个榨汁，百香果挖出果肉。
2、小金桔切片，一边切一边要把里面的核挖出来，尽量挖干净一点。
3、糖我喜欢用黄冰糖，熬之前先要把它敲碎，怕麻烦滴朋友直接用白糖好了。百香果肉过滤出果汁与冰糖、切好片的金桔一并混合好，再加水半杯，一并搅拌均匀。
4、然后小火慢熬，注意一定要熬透，否则做出的金桔蜜会很容易变质。为了省事，我把材料放电压锅里熬了20分钟，没有电压锅的同学请慢火熬上个一小时。
5、从电压锅出炉的果酱转锅，加进柠檬汁，继续小火熬至起糖胶，然后熄火摊凉，拌进蜂蜜，装瓶放冰箱保存。
小诀窍
熬好的金桔蜜最好放上三五天再用，泡茶喝，做果酱配面包、蛋糕吃都是不错滴选择。
2秋冬润肺防咳的好帮手——金桔果酱
1、金桔水里浸泡30分钟，清洗干净沥干水分；
2、对半剖开；
3、将籽挖去；
4、切成细丝；
5、和冰糖一起加入锅中，倒入约400ml左右的水（刚好没过金桔即可）
6、盖上盖子大火烧开，拿去盖子转中小火熬制约30分钟。注意最后粘稠时段要不段搅拌，以防粘锅。
7、熬到果酱的浓稠状态就可以了。
8、保存：趁热装入煮烫过的果酱瓶中，倒置30分钟后即可。放冰箱不开盖可放1个月左右。
3金桔果酱小蛋糕
1.鸡蛋打散，加入砂糖打匀
2.加入玉米油继续打匀
3.加入金橘酱拌匀
4.筛入低粉奶粉泡打粉的混合粉，拌匀
5.然后盛入小纸杯中，8分满即可。烤箱预热160度，中层，上下火20-25分钟
4金桔酱
1.金桔洗净，剥下外皮，果肉去籽备用。
2.金桔皮放入滚中汆烫2分钟，捞出备用。
3.将作法1、2与水一起放入果汁机中打成酱汁，倒出备用。
4.将作法3、白砂糖、麦芽糖、盐一起放入锅中以小火拌煮10分钟即可。
5金桔酱&蜜金桔
【金桔酱制作过程】：
1. 金桔逐个清洗干净之后倒入盆中,清水中放一小勺盐融开后倒入盆中,金桔在淡盐水中浸泡1小时,再取出冲洗干净后沥干水分。将金桔对半切开,用牙签将籽逐个去掉。
2. 金桔加入水打成还有颗粒的状态。（我分两次打酱,所以清水也是分别加入的）
3. 柠檬汁挤入金桔酱中,加入砂糖和冰糖,开火煮到金桔酱冒泡泡之后开中火慢慢煮。注意在煮的过程要不停搅拌以免糊底,煮的过程中会有果酱飞溅出来,所以一定要做好保护措施以免烫伤。
4. 果酱煮到浓稠之后可以关火。（刚煮好的果酱有点稀,冷却之后会比较变的粘稠，所以煮到后期可以检视,舀一部分果酱在冷藏过的盘子上,用手指划过有明显痕迹就可以了。）
【果酱瓶的清洗和消毒】：
1、将瓶子清洗干净,放入水中煮沸,倒置在晾网上自然干燥之后可以使用。
2、或者清洗干净的果酱瓶倒放在烤网上,烤箱开100度将瓶子里的分水烘干就可以使用了。
6. 果酱装入瓶中之后,马上盖上盖子倒置,可以让果酱瓶变成真空状态,这需要铁皮盖密封性较好的瓶子。普通的小瓶子塑料盖的就不用倒置了,及时吃完哈。建议想要做大量果酱的还是置备一些铁皮盖的大号玻璃瓶会比较合适哦。
【蜜金桔制作过程】：
1. 金桔边上划几刀,用手按扁,去掉籽。（这一步也可以不做）
2. 放入碗中撒上大量白糖,用保鲜膜盖住放入冰箱冷藏两天。
3. 糖全部融化出汁之后放如果锅中,挤入柠檬汁煮到金桔看呈透明状。
4. 装入瓶中密封保存。
另一种腌制法：金桔边上竖着划6刀,密封瓶中铺一层白糖,放一层金桔,再铺一层白糖,一次放满瓶子,盖上盖子放入冰箱冷藏出汁水,放入锅中煮至金桔胶状,放入密封瓶保存。
小诀窍
金桔去籽需要慢慢的,耐心的一个个完成。
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