南瓜这样做太好吃,我家隔三差五做一次,软糯鲜香,给肉都不换!
南瓜是夏夏从小就很喜欢吃的瓜类。小时候,南瓜都是自家种的,嫩南瓜瓜肉水嫩可以用来炒菜、蒸面条吃,老南瓜瓜肉绵甜,用来熬粥最香甜。只不过长大后离开家乡,见到的都是黄色的南瓜或者贝贝南瓜这种,或许跟小时候吃南瓜的习惯有关,这种绵甜的南瓜我都是用来熬粥,偶尔蒸着吃,都是甜着吃。后来学会了南瓜煲、焖饭,才知道原来这种软糯香甜的南瓜咸着吃更美味。
南瓜富含多糖和果胶等物质,可以保护胃黏膜,减少胃部刺激,帮助消化,这也是为什么南瓜作为宝宝辅食非常受欢迎的原因。除此之外,南瓜富含氨基酸和矿物质及维生素,夏天吃有助于消暑清热,去除湿气,缓解燥热。南瓜好吃又营养,夏天可要多几次。不过,不要总是用南瓜熬粥了,今天夏夏给大家分享一道南瓜的做法,南瓜加“它”上锅蒸一蒸,软糯鲜香,光看到就食欲大开了。这就是“肉末蒸南瓜”,肉末和南瓜的香味互相浸入到食材中,口感更加丰富,老少皆宜,全家都爱吃。
【肉末蒸南瓜】
准备食材:南瓜、猪肉末、朝天椒、小香葱、蒜瓣,酱油、食盐、香油等调味品适量。
制作过程:
1、蒜瓣去皮切末,朝天椒洗净切小段,小香葱择好洗净,葱白切长段,葱绿切小段备用。
2、炒锅加热,锅热后加入适量植物油,将猪肉弄放进去翻炒。颜色变白后将朝天椒和葱白放进去,煸炒出香味。加入适量酱油和食盐,翻匀后盛出备用。
3、南瓜去皮去瓤,清洗干净后切成片。南瓜子不要扔掉。将南瓜一片一片叠加放在盘子里。上蒸锅,大火隔水蒸5分钟。
4、南瓜子剥壳取南瓜仁,和炒好的肉末一起铺放到南瓜片上,盖上锅盖继续蒸5分钟。出锅时淋上几滴香油提香,将葱绿撒上去即可。
小贴士:
酱油中已经含有盐分,加盐的时候要注意把握用量以免太咸。
清甜的南瓜吸收了肉末的鲜香和油脂,香喷喷的肉末一点也不油腻。软糯的南瓜,喷香的肉末,吃一口,满满的幸福感。南瓜营养丰富,老少皆宜,虽说含有多糖类物质,单是糖分能和热量是非常低的,还很容易产生饱腹感,因此不用担心吃多了会发胖,爱美食的小仙女们可以放心吃哦!
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