导读：冬至到，吃水饺，用它包水饺比韭菜还好吃，比辣椒还开胃，特好吃
酸菜水饺大家都吃过吗？就是把酸菜和肉馅掺杂在一起，吃起来非常有嚼劲；每年冬天我家都会腌制上很多的酸菜，但是我家酸菜很少炒着吃和炖着吃，几乎都用来包水饺吃了；昨天是冬至，在我们北方有一个习俗，就是每家每户都在包水饺吃，当然我家也不例外，我家没有包韭菜水饺或者是肉丸水饺，而是包的酸菜水饺，咬一口：酸酸的，而且酸菜还很有嚼劲呢，比肉丸水饺吃起来还过瘾！
酸菜水饺
说起酸菜，我相信大家都不陌生吧，吃起来酸溜溜的、口感很清脆，多吃酸菜对我们人体有很大的帮助，尤其是胃口不好，恶心想吐的人可以多吃一点！今年冬天想必你家也腌酸菜了吧，那么酸菜别再炒着吃或者是煮着吃了，抓紧换一种吃法吧，那就是包水饺吃哦，换一种吃法可以让家人的胃口大开的！好了不多说了，下面我就把酸菜水饺的做法和大家分享一下！
【酸菜水饺】
【原材料】：面粉600克、酸菜、五花肉、食盐、胡椒粉、老抽、海鲜酱油、香油、大葱。
【制作步骤】：
1：首先准备面粉600克，凉水300毫升倒进面盆里（包水饺面团就应该和的比较硬一点，我的这个软硬度正好）把揉好的面团盖上盖子醒发40分钟。
酸菜水饺
2：把酸菜剁碎放在盆子中，在盆子里倒上清水，把酸菜洗干净，最后要记得把酸菜里面的水分攥干，把五花肉剁成肉馅，大葱切成葱花。
酸菜水饺
3：在肉馅里加上切好的葱花、适量的食盐、胡椒粉、老抽、海鲜酱油、适量的食用油、清水、香油搅拌均匀，最后把酸菜放进去搅拌均匀（这样我们酸菜馅就准备好了）。
酸菜水饺
4：把醒好的面团分成一样大的剂子，擀成面皮，把酸菜放进去包起来；在锅里倒上水，等到水开之后可以加上一点食盐（防止水饺皮破开）把水饺放进去煮2个开锅就可以出锅了。
温馨小提示：
1、酸菜尽量剁的碎一点，要是剁的很大的话，容易戳破饺子皮。
2、肉馅里面不需要添加很多的调料，放多了反而口感不好。
3、水开后，要记得放上一点食盐啊，放上食盐的目的是为了防止饺子皮破开。
说到这里酸菜水饺就介绍完了，吃起来呢酸酸的，咬一口特有嚼劲，包水饺的过程中，面团尽量和的硬一点，不要和的很软了，喜欢这种做法的就在家做一下吧！
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