导读:冬至到,吃水饺,用它包水饺比韭菜还好吃,比辣椒还开胃,特好吃
酸菜水饺大家都吃过吗?就是把酸菜和肉馅掺杂在一起,吃起来非常有嚼劲;每年冬天我家都会腌制上很多的酸菜,但是我家酸菜很少炒着吃和炖着吃,几乎都用来包水饺吃了;昨天是冬至,在我们北方有一个习俗,就是每家每户都在包水饺吃,当然我家也不例外,我家没有包韭菜水饺或者是肉丸水饺,而是包的酸菜水饺,咬一口:酸酸的,而且酸菜还很有嚼劲呢,比肉丸水饺吃起来还过瘾!
酸菜水饺
说起酸菜,我相信大家都不陌生吧,吃起来酸溜溜的、口感很清脆,多吃酸菜对我们人体有很大的帮助,尤其是胃口不好,恶心想吐的人可以多吃一点!今年冬天想必你家也腌酸菜了吧,那么酸菜别再炒着吃或者是煮着吃了,抓紧换一种吃法吧,那就是包水饺吃哦,换一种吃法可以让家人的胃口大开的!好了不多说了,下面我就把酸菜水饺的做法和大家分享一下!
【酸菜水饺】
【原材料】:面粉600克、酸菜、五花肉、食盐、胡椒粉、老抽、海鲜酱油、香油、大葱。
【制作步骤】:
1:首先准备面粉600克,凉水300毫升倒进面盆里(包水饺面团就应该和的比较硬一点,我的这个软硬度正好)把揉好的面团盖上盖子醒发40分钟。
酸菜水饺
2:把酸菜剁碎放在盆子中,在盆子里倒上清水,把酸菜洗干净,最后要记得把酸菜里面的水分攥干,把五花肉剁成肉馅,大葱切成葱花。
酸菜水饺
3:在肉馅里加上切好的葱花、适量的食盐、胡椒粉、老抽、海鲜酱油、适量的食用油、清水、香油搅拌均匀,最后把酸菜放进去搅拌均匀(这样我们酸菜馅就准备好了)。
酸菜水饺
4:把醒好的面团分成一样大的剂子,擀成面皮,把酸菜放进去包起来;在锅里倒上水,等到水开之后可以加上一点食盐(防止水饺皮破开)把水饺放进去煮2个开锅就可以出锅了。
温馨小提示:
1、酸菜尽量剁的碎一点,要是剁的很大的话,容易戳破饺子皮。
2、肉馅里面不需要添加很多的调料,放多了反而口感不好。
3、水开后,要记得放上一点食盐啊,放上食盐的目的是为了防止饺子皮破开。
说到这里酸菜水饺就介绍完了,吃起来呢酸酸的,咬一口特有嚼劲,包水饺的过程中,面团尽量和的硬一点,不要和的很软了,喜欢这种做法的就在家做一下吧!
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