生活中很多不良饮食习惯都会损害身体，因此从现在开始你就要注意了。香脆炸藕夹的做法_家常的做法怎么做健康又好吃？今日向大家解答，文玩小楠分享香脆炸藕夹的做法_家常的做法做法教程。1.猪肉切丁剁成肉末；放入大碗加入葱花、盐、生粉、鸡精、胡椒粉；用筷子向同一方向搅拌至起胶2.莲藕削皮切厚片，沥干水分；2汤匙自发粉慢慢加入水，调成比较稠的面糊；另外在盘子里准备一些生粉，把藕片两面都沾上生粉
1香脆炸藕夹
1.猪肉切丁剁成肉末；放入大碗加入葱花、盐、生粉、鸡精、胡椒粉；用筷子向同一方向搅拌至起胶
2.莲藕削皮切厚片，沥干水分；2汤匙自发粉慢慢加入水，调成比较稠的面糊；另外在盘子里准备一些生粉，把藕片两面都沾上生粉
3.在一块藕片上盛入一勺肉胶；盖上另一片藕片；稍压紧，把周围多出来的肉胶用调羹刮下
4.依次把全部藕夹做完；用筷子夹一个藕夹，放进面糊里，沾满面糊；小奶锅放油烧至大热，放进藕夹，中火炸1分钟，定型后小火炸熟
5.小火炸时注意翻动；炸熟后捞起，沥油；放凉后把油烧至大热，复炸1分钟捞起即可
2超香脆炸鸡排~
1.把姜、小葱头、蒜头捣碎然后把汁挤出来
2.鸡腿肉加上所有腌料以及（1.）里挤出来的汁混合机均匀
3.混合好的鸡肉腌至少2个小时或者过一宿
4.在一个大盘子里倒进面粉，把腌好的鸡肉裹上面粉后迅速放进水里拿起来再丢进面粉里让他裹上面粉
5.裹好面粉的鸡肉放进中火的油锅油炸，快好的时候转大火炸至金黄色后捞起滴干油
小诀窍
要注意的是鸡肉不要一下锅马上翻面，等面粉差不多成型了才翻~
3五香脆藕
藕用流动的水刷洗干净，切成圆薄片，放入滚水中汆汤3—5分钟捞起，沥去水分。红朝天椒斜切成小圈。
将炸粉、五香粉、白芝麻和盐混合均匀成五香炸粉。
将汆烫好的藕片，每一片都均匀地裹上五香炸粉。
大火烧热炒锅中的油至七成热，放入裹好五香炸粉的藕片炸约2—3分钟，捞起，沥去油分。
炒锅中重新加入少许油，大火烧热后放入香葱花爆香，再放入红尖椒圈与香菜碎及炸好的藕片，快速拌炒均匀即可。
小诀窍
也可以用藕片蘸上甜辣酱或其他酱汁来吃，以此提升此菜的口感和风味。
4余香酥脆煎藕夹
1.藕去皮切成薄的连刀片，每片约0.2cm
2.猪绞肉、葱末、姜末用肉馅调料拌匀，用筷子夹小团肉馅塞入藕内，用手轻轻挤压，使肉馅分布均匀
3.将面粉、生粉、食用碱、鸡蛋放入碗内
4.一点点逐步加入水，调成稀稠适度的面酱
5.取一藕夹，两面轻轻拍上一层干生粉，放入面酱内，周身挂上面糊
6.锅内放比平时炒菜多一点的油加至五、六成热
7.放入挂糊的藕夹，中小火煎至两面金黄，捞出控油
8.锅内余油回热，放入煎好的藕夹，复煎一次，捞出控油
9.取一小碗，放入豆瓣酱1汤匙，番茄酱1汤匙，白糖1/2，白醋3～4滴，清水6汤匙，生粉搅匀成酱汁
10.热锅放油，放入酱汁，炒出红油
11.放入藕夹，大火收下油
12.滴入香油，撒上葱花，出锅即可
5香脆的炸土豆饼（Hash Browns）
1、土豆削皮，擦成丝。
2、做这个的窍门就是最大限度去除生土豆中的水分。我是把土豆丝放入漏锅用捣土豆泥的勺子用力压，然后再一张一张用paper towel(纸巾)裹住土豆吸水分，直到纸巾不会湿透。不然做出来的口感湿湿绵绵，不爽！
3、植物油入锅，加热到快冒烟为止，倒入干土豆丝，用铲子铺平成饼状，煎炸。
4、成型后底面变金黄翻面，洒进盐和黑胡椒，要撒均匀哦！另一面变金黄，就可以啦！
5、出锅，切成4块，享用吧！
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