绿茶吐司最正宗的做法_绿茶吐司如何做好吃,生活方式的提高,生活水平的上升,我们对吃的要求也越来越高。绿茶吐司给你不一样的美味。先把做法分享给大家,1.将牛奶加热至40-45度,放入酵母静置10分钟.2.将面粉、糖、盐、奶粉、绿茶粉放入盆中,搅拌均匀,加入发酵水和鸡蛋揉成团.3.放入鲜奶油揉至可以拉出薄膜.
1绿茶吐司
1.将牛奶加热至40-45度,放入酵母静置10分钟.
2.将面粉、糖、盐、奶粉、绿茶粉放入盆中,搅拌均匀,加入发酵水和鸡蛋揉成团.
3.放入鲜奶油揉至可以拉出薄膜.
4.保鲜袋中倒少许油,将面团放入,放进去点空气之后扎紧袋口,放入冰箱冷藏室中15-18小时进行冷藏发酵.
5.发酵好的面团取出回温30分钟左右,排气分割滚圆成2份,松弛15分钟.
6.擀卷整形放入吐司模中,38度左右的温度进行第二次发酵,发至8分满.
7.烤箱预热180度,下层30-35分钟左右.
小诀窍 绿茶粉:6克(我用了2大匙).
2绿茶吐司
1.后油法揉面,程序8;
2.关闭机器,加入淡奶油,继续程序8,揉好以后自动一次发酵;
3.一次发酵结束后,取出,排气,分成6个滚圆,饧15分钟;
4.卷擀一次,继续饧15分钟;
5.整形,放入吐司模子中,二次发酵;
6.二次发酵结束后,刷蛋液;
7.烤箱150°预热,不带盖子的35分钟,带盖子的45分钟。
3吐司茶点
1、将吐司去边切成4等分的正方形。
2、火腿片和芝士片也切成相同大小,黄瓜、小西红柿切薄片。
3、将方形吐司上抹少许沙拉酱,上面依次摆放同等大小火腿片、芝士片、黄瓜及小西红柿片。
小诀窍
1、超市买的吐司直接卷卷比较厚,所以要横切为两片,或者四片。
2、沙拉酱有帮助黏合的作用,但不能涂抹太多,可以借助寿司帘卷吐司卷。
4双色抹茶吐司
1.将原料中的所有材料,除黄油和抹茶粉外,和成面团,揉至均匀出筋后,加入软化的黄油,继续揉面至完全阶段.
2.将面团分成两等份,一份收圆,放入擦了油的盆中,覆盖保鲜膜.另一份加入一勺抹茶粉,继续揉至均匀面团,收圆放入另一个擦了油的盆中,覆盖保鲜膜进行基础发酵.
3.基础发酵完成,分别排气,取出两份面团,分别收圆后,中间发酵15分钟.
4.将两个面团分别擀开成长方形,翻面,紧密卷起,稍松弛一下再分别揉长,缠绕在一起.
5.将面团收入吐司盒中,稍稍整理一下形状,送入烤箱进行最后发酵.
6.最后发酵结束,表面刷蛋液,送入180度预热好的烤箱下层,35分钟(表面上色后加盖锡纸).
5奶茶吐司(汤种)
1.后油法揉至完全阶段,将茶包剪开,用慢速搅拌均匀,基础发酵;
2.一次发酵结束后,排气,分割成一个大的,两个小的松弛15分钟;
3.拿出大的面团,擀开,由上向下卷起,捏紧收口放在模子中开始二次发酵;
4.再分别将另外两个面团经过二次卷擀,整形,放在模子中二次发酵,发酵结束后刷上蛋液;
5.烤箱175°预热,35分钟,不带盖子的,上色以后要加盖锡纸。
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