6月29日，由四川日报报业集团指导，四川质量发展研究院进行学术指导、封面新闻、华西都市报、华西社区传媒联合主办的“成都首届区域特色经济发展论坛暨‘一镇一品’传媒大奖公益评选”颁奖典礼在新华宾馆举行。会上揭晓了“成都首届‘一镇一品’传媒大奖”获奖名单，彭州龙门山镇小鱼洞冷水鱼摘得“特色美食品牌”殊荣。
在彭州吃鱼，就吃小鱼洞冷水鱼，这是老饕们的“共识”。丙穴嘉鱼，蜚声川内外。一鱼多吃，成就万千肴变。冷水鱼不仅当地人赖以致富的宝贝，亦是餐桌上色香味俱佳的珍品，更是龙门山最具特色的产业。
小鱼洞因水得名、以水闻名、用水兴业。又以小鱼洞冷水源最为盛名。蜀都赋里记载，嘉鱼出於丙穴。嘉鱼今名冷水鱼，丙穴则为冷水源。小鱼洞冷水源的河水特别干净寒冷，属于一级保护水源。常年水温在11-14度之间，此水温特别适宜繁养冷水鱼。
目前，龙门山镇冷水鱼主要有金鳟、彩虹鳟、山女鳟、北极红点鲑、溪红点鲑、细甲鱼、裸裂旮、虹鳟、五道里等。其中最具代表性的就是矿泉水滋养下的细鳞青尾鱼，青尾鱼与湔江对岸大鱼洞的红尾鱼成为著名一景。冷水鱼美食成了彭州一张响当当的名片，远近闻名。
冷水鱼极富营养，具有高蛋白、低脂肪，无肌间刺，生长快，个体大的特点，非常适宜开展深加工。鱼肉可以切割分装，制程鱼排，适合烤、炸、熏制等多种烹饪方式。鱼卵则可以加工成鱼子酱。
龙门山镇为游人量身打造的冷水鱼餐饮长廊起于渔江楠村止于小鱼洞社区，绵延数里，沿途各家以冷水鱼为主食材，可变换十数种不同味道，令闻香者驻足识味者停车。
俗话说“年年有‘鱼’”，寓意日子过得有头有尾，红红火火。 彭州龙门山镇小鱼洞冷水鱼则承载了人们这份对美好生活的期待。
除了小鱼洞冷水鱼，彭州龙门山镇还有雷竹笋、宝山红茶、山猪腊肉、药花蜜等独具特色“地标产品”。
华西社区报记者 李玥林
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