锅煎肉的做法 家常的做法,生活频道汇集了大量最新最全的锅煎肉的文章，肆叁味道汇为您详细介绍每个锅煎肉的做法大全。欢迎大家阅读。肆叁味道发布的做法，一、将肉条切成薄片，用生抽、老抽、料酒（或高度酒）、糖腌制；二、开锅，放很少的油，放少许葱白和大蒜；三、等至爆香时，放肉平铺有锅底，如果一次煎不完可分两次或几次煎；
1盐煎肉
1、将肉切成长约5CM，宽为3CM，厚为0.3CM的薄片将肉切成长薄片；
2、青蒜切段、红彩椒切段；
3、炒锅内放油，七成热时下肉片煸炒；
4、煸炒至肉片吐油四周微微焦黄；
5、锅内做油放姜末葱花煸炒出香味，下豆瓣酱、豆豉炒香并上色再放酱油、糖炒匀；
6、再放入刚才煸炒的肉片；
7、下青蒜炒至红彩椒炒至断生；
8、煸炒均匀即可起锅。
小诀窍
肉稍冻一下再切，就比较好切了
2盐煎肉——爱在厨房
1、五花肉洗净切片。如果切不好，把肉冻一下在切，可以切得很薄哦~
2、用生抽、料酒、糖、鸡精把肉腌渍半个小时以上。
3、用平底锅两面煎到稍稍有点焦，放入花椒和干辣椒，炒一会儿，再倒入青蒜炒，出锅！
3家常锅煎菜卷
1、按个人口味把适量花椒、胡椒、孜然、芝麻等干调料放在一起捣碎。
2、把香菜和金针菇洗净切段，如果喜欢的话还可以加入胡萝卜丝、辣椒丝、葱丝等。
3、把大张的豆腐皮摊开在菜板上，在豆腐皮上放少量食用油，使豆腐皮大部分都能沾上一点点油，不要沾多了。
4、把沾油的豆腐皮切成巴掌大的方块（按自己喜好，喜欢大的就切大点），在每块上放一小搓捣碎的干调料，一点点盐（不要放多，适量就好）。
5、每块豆腐皮上放上香菜或者金针菇，这是两种菜卷，不要卷一起。用豆腐皮把菜卷紧，用竹签或牙签把几个菜卷穿起来固定好。
6、锅底放少量油，摇晃一下锅，使锅底都挂上油，烧开，放入菜卷串，煎好翻个，煎好那面刷辣酱，再翻个，另一面刷辣酱，再翻个，好了，出锅~~~~
小诀窍
1、捣碎干调料时我用的是捣蒜缸，很好用，如果没有捣蒜缸，可以用擀面杖碾碎，在碾碎之前把调料在锅里不放油小炒下再碾，会更容易碾碎。
2、卷豆腐皮的时候，有的人家里有老人牙口不好，菜菜切长段的话会容易塞牙或者咬不动，这样可以把菜菜切短点。但是这样一来就容易在锅里翻个的时候使菜从豆腐皮两侧掉出来，怎么办呢？换一种卷发，把菜菜按对角线放置，先把左右两边豆腐皮盖在菜菜上一点，再按常规卷起，就可以将两头封起来了。
4香而不腻的干煎肉片
1、将五花肉清理干净，切成0.5CM厚的肉片。
2、放入碗中，和其他材料一起抓匀，盖保鲜膜入冰箱腌制一夜。
3、平底锅小火烧热，将肉片摆入，煎至两面金黄出锅。
小诀窍
1、选择稍肥些的五花肉会更好吃。
2、卷色拉菜吃绝对超赞哦！
5山寨版咸煎肉
1、搞块猪屁股肉，用了些腐乳汁、加上白胡椒面、蒜盐腌制，腌了后用尖针四面插，这样较容易入味，再用盒子装好腌一夜；
2、先用锡纸包住烤30分钟，打开后再放入不粘锅煎黄肉块的四面，煎好切薄片，便成。
3、真香，下饭与下酒一流，拌上炒的蔬菜，有菜有肉，生活就是这样的啦。
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