花生眉豆鸡脚汤,芳香四溢、香飘十里、油而不腻、香脆可口你想到了什么!!没错就是邵士柯带来的花生眉豆鸡脚汤。鸡脚修甲,花生去皮洗净。眉豆、茨实、薏米洗净。
1眉豆花生鸡脚汤
一、先用电饭煲,放眉豆、花生、红豆煲和无花果,用炷饭档;
二、煲至半烂,如图;
三、放洗好斩了指甲的鸡脚,因为如果连脚脚一起煲,很容易将鸡脚煲烂而豆还很硬,所以,建议先煲难烂的,再放鸡脚。在汤煲好后才放盐,再稍滚就可以了,如果在喝汤时放,亦可。
顺便提下我如何保存无花果,方法很简单,从做上摘下来后,洗净、风干至皮皱,再用蜂蜜或糖粉腌之,用瓶子装七八成满,盖紧盖子,放在阴干处,不一定要放在冰箱。
2眉豆花生煲鸡脚汤
1.眉豆、花生、红枣去核、陈皮洗净,并稍浸泡片刻。
2.鸡爪去皮、甲,洗净切开。先飞水,猪瘦肉洗净,不必切开。
3.然后与生姜一起加入瓦煲内,假如清水2500ML(大约十碗水),武火煲沸后,改文火煲2个小时。
3扁豆眉豆鸡脚汤
1.鸡脚剁去指甲,斩成两段,在猪腱肉上划上几刀,生姜切片
2.把鸡脚、猪腱肉、姜片放进锅里,加入没过材料的水,煮开后捞出冲洗干净浮沫,姜片丢弃不要
3.扁豆、眉豆淘洗干净,蜜枣冲洗一下
4.全部材料放进汤锅,加入大约10碗清水
5.大火开后,转小火煲2个小时
6.放盐调味即可
4花生眉豆煲鸡脚
1.鸡脚解冻、洗净血水
2.用剪刀将指甲剪掉
3.眉豆用清水洗净
4.花生、枸杞、蜜枣用清水洗去杂质
5.姜去皮、切片
6.所有材料放入汤煲
7.加1.2L水
8.大火滚开,用汤勺撇去浮沫
9.转小火煲2小时左右,喝前加盐调味
5眉豆花生煲鸡脚
眉豆,花生泡水去皮, 螺头浸暖水泡开,鸡脚洗干净,除去表面那层黄色的硬皮过水备用.烧开一锅热水下螺头,姜与料酒再转开小火煮二小时后, 再放入花生,眉豆, 鸡脚,蜜枣小火再熬四小时加盐,糖,味精调味就可以出菜.
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