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1酱西瓜皮
1.西瓜皮把红色的果肉切干净，外皮保留，洗干净
2. 用盐抓一边，找一个大的容器尽量铺平
3. 上面压重物。我压了一个装满水的瓷烤盘，后来又加了平时蒸东西用的最大最深的一口锅，装满水
4. 压了一天多，中途倒掉过压出来的水
5. 这个时候瓜皮已经软了，擦干，我又不压东西吹了半天晾干
6. 小火煮老抽加生抽+少许水，融化大量白糖，开了以后关火，加少许鸡精
7. 冷却以后把瓜皮和酱油汤一起装进一个瓶子，酱油要淹没瓜皮
8. 纱布（我用了paper towel...）封口腌制几天，最好是可以晒到太阳
9. 尝尝吧，可以夹出来再拌些糖
2西瓜皮生熟薏米猪踭汤
1.猪踭肉切厚件，放进冷水锅里，加入没过肉块的水，大火煮开后关火，捞出猪踭肉冲洗干净浮沫
2.西瓜皮刷洗干净后，切件。薏米用水浸泡后清洗干净
3.全部材料放进汤锅，加入足够的清水
4.大火煲至水开后，转小火煲1.5小时，放盐调味即可
3酸甜西瓜皮
1.西瓜皮切去绿色外皮
2.切成1m左右见方的小丁
3.放入碗中加盐拌匀后放置5分钟
4.将西瓜皮的水滤掉不要，在西瓜皮里加入白糖、白醋拌匀后腌制10分钟入味即可
4西瓜皮泡菜
(1)将海蜇皮切丝并对切，用水洗净多次后，泡2分钟去咸味，以清水再洗一次后，捞起沥干水份备用。
(2)西瓜皮先洗净去除外皮青色部份及白皮内绵囊部后，再切成0.5公分厚长条丝状，用2小匙盐腌15分钟，西瓜皮软化出水后，再挤干水份备用。
(3)再将所有材料加入调味料拌匀后，腌约20分钟，西瓜皮泡菜即可食用。
5西瓜皮果酱
1.西瓜皮洗净，去掉最外面的那层薄薄的绿皮，然后将果肉切小块。
2.用搅拌机将瓜肉块打碎——为了方便倒出，我加了100g水。
3.将瓜肉碎倒进不锈钢锅中，再加入白糖，搅拌均匀。
4.煮开后转小火煮，中途用锅铲搅一搅。
5.煮至水收干，即可关火。晾至温热时即可装进瓶里或者保鲜盒，完全冷却后封口放入冰箱冷藏。
6.2-3天后，酱会变得比之前粘稠，就可以吃了，吃的时候用干净无水的勺子舀取。
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