宫保鱿鱼炒西芹的家常做法,宫保鱿鱼炒西芹怎么吃，芳香四溢、香飘十里、油而不腻、香脆可口你想到了什么！！没错就是观阴大湿0326带来的宫保鱿鱼炒西芹。鱿鱼皮剥除，斜刀切块。西芹去掉过硬的纤维和红萝卜斜刀切片。
1宫保尤鱼
鱿鱼花简易切法
一．这就是一只完整的水发鱿鱼。
二．首先呢，让我们把连着鱿鱼须的头部从身子里面掏出来，当然头部下面还连着内脏，一并掏出来就好了。这就是鱿鱼身子了。
三．用剪子把鱿鱼身子从中间剪开。
四．剪开之后就是这样了，鱿鱼的内壁铺开在我们面前。一会儿切鱿鱼花的时候，就是切内壁这一面哦！
五．然后把鱿鱼翻面，也就是说，把鱿鱼的外壁翻到我们面前。与内壁的洁白不同，外壁最明显的特征就是红褐色带班点。
六．接下来我们要做的就是把这一层深色的表皮撕掉。撕掉这层皮之后，鱿鱼的外壁也变成白色的了。
七．把鱿鱼翻过来，内壁朝上，注意啊是内壁朝上。开始切咯！我的这个切法比较简单，都是直刀，不像网上介绍的直刀和斜刀混合，我现在还比较笨啦，只会直刀。
先按四十五度切出一道道平行的花纹，注意不要下刀太狠，切到肉厚的四分之三处就可以了。就是下面这样。
然后根据刚才的平行花纹，转九十度继续切，就切出这样的十字花来了。好啦，完工！
八．最后，把切好花的鱿鱼片分割成你想要的大小。入沸水烫三十秒，漂亮的鱿鱼花就卷成鱿鱼卷咯。我这个简易切法很好成功的。记得烫过之后最好在冷水里浸泡一会儿再下锅炒，据说可以又脆又嫩哦。制作：
1)汤锅上火将尤鱼卷略焯；
2)炒锅上火留底油加花椒、辣椒略炸；
3)放入尤鱼卷、糖、醋、盐、味精；
1)最后加花生米翻炒即可。
2鱿鱼炒芹管
1.鱿鱼从内面斜切交叉斜纹，再切小块，用80℃温水汆烫后捞起，芹菜洗净切段备用。
2.起油锅，加入2大匙油，烧热后放入姜丝炒香，再放入芹菜段、盐、酒一起拌炒。
3.最后加入汆烫过的鱿鱼，翻炒至鱿鱼熟透后即完成。
3芹菜炒鱿鱼
1.将鱿鱼片放入滚沸的水中汆烫一下，立刻捞起沥干，备用。
2.热锅，倒入2大匙沙拉油，爆香蒜末、辣椒片，再放入芹菜段与作法1的鱿鱼片一起快炒，最后加入所有调味料拌炒均匀即可。
4爆炒鱿鱼
1.先把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼改花刀，我这个花刀技术太差，刀切的纵横密集一点，出来的效果漂亮
2.把鱿鱼用开水焯一下
3.元葱青椒切段，准备姜丝和蒜末
4.在锅里放入适量的油，大火烧热，，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅！
5爆炒鱿鱼卷
1.鱿鱼在开水中煮过。见起卷发白。捞起，过冷水。
2.另起油锅，倒入青椒，西红柿块，木耳，边翻炒边放盐。
3.倒下鱿鱼卷，炒匀后倒入调匀的山芋粉汁，加少许糖，翻炒见粘稠即可关火。
小诀窍
海鲜最好不要加入太多调料，鱿鱼煮得时间不能太长。过水后比较脆口。香甜。
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