怎样做糖醋小排 怎么做糖醋小排，关于做菜这回事你了解多少，今天告诉大家一个一招搞定的美食，糖醋小排你值得学习。先来看看他要准备些什么吧，少许水，加葱姜料酒冷水下肉排，等水开后取出肉排冲洗干净。洗干净锅，下肉排，依次放入少许水，料酒，生抽，老抽，冰糖，开大火煮开后，用小火煮至肉酥软。
1糖醋小排骨
猪小排剁成3cm的小段。香葱切段。老姜切成姜丝。
猪小排放入碗中，加入香葱段、老姜丝、生抽、盐、1汤匙绍兴黄酒腌20分钟，剔除葱姜。
中火加热炒锅中的油至5成热，逐块放入腌好的猪小排，炸至金棕色，两端露出猪骨，捞出沥干油备用。
炒锅中留底油，倒入镇江香醋、白砂糖和剩余的1汤匙绍兴黄酒，搅拌均匀，用中火加热至沸腾，继续搅拌至汤汁红亮黏稠，倒入炸好的猪小排翻炒均匀即可。
2本帮糖醋小排
1、将排骨切成2厘米长的段，加葱、姜、盐、澄面、鸡蛋液抓匀。
2、将排骨挂糊放入热油中，炸至金黄色捞出。
3、锅中加油烧热，加入糖、醋熬开，放入老抽、李派林急汁、排骨烧片刻，用淀粉勾芡，撒上芝麻即成。
菜品
小诀窍 特点
色泽油亮，口味酸甜。
3无油糖醋小排骨
1， 一磅半的小排骨切成小块儿，放在热水的锅中煮出藏东西，把小排骨洗干净；
2，炒锅内放入热水，加入 2，3 料和排骨，盖上盖子焖15分钟。
3，把排骨和汤料放入小高压锅内，加4 料。盖上盖子大火焖，等吱吱响后，保持3分钟，关火(目的是快点让肉烂)。
4，待小高压锅气跑光之后，开盖，将所有肉，汤和料放回炒锅内，小火收汁；
5，等汁98%干时，将5料放入锅内翻炒，看青，红椒炒熟之后关火，放入蒜片翻几下，出锅，上盘。
4糖醋小排骨
1.把排骨煮好后，用油炸至金黄色。
2.在小锅里放一点水，然后加入适量的糖熬至起大泡，这时加入酱油、盐、醋、再把炸好的排骨放进去，使排骨挂上糖汁即可。
3.出锅后，撒上点白芝麻，凉吃热吃都好吃。
5糖醋小排
1、小排先放水里煮一下，烫掉血水。
2、油锅里放一勺油，小排倒下去炒几下，放一大碗水，放适量酱油、醋、鸡精、很多糖、盐、葱、姜、黄酒、生粉（加点水拌匀），翻炒均匀。
3、大火，加盖焖。等到收汁就好了。
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