土豆炖牛肉正宗做法 土豆炖牛肉的做法

土豆炖牛肉最正宗的做法,土豆炖牛肉如何做好吃，土豆炖牛肉最正宗的做法,土豆炖牛肉如何做好吃做法图解？花儿百般红╰是一个非常热爱美食的小吃货，一有空就会自己动手学做各种好吃的，以后花儿百般红╰家所有的宝贝们都有口福了，当然还可以惠及周遭亲朋好友，吃货的世界就是简单、快乐外加充实！今天花儿百般红╰就教大家怎么做这道土豆炖牛肉最正宗的做法,土豆炖牛肉如何做好吃吧！1.煮牛肉的时候先要整块冷水下锅，然后在切小块，冒水的时候放一些醋，这样肉会很烂。2.放入葱姜大料煮3.一个小时后4.3个小时后煮好了，肉很烂，满屋子飘香

1土豆炖牛肉

1.起锅油至7-8成热时放八角，花椒，姜块（用刀背拍下即可），

2.葱焙香，放肉块抄散焙至颜色发白，水分渐干时，加入草果，桂皮，丁香和胡椒，橘皮，料酒，酱油，辣椒干焙至均匀上色，

3.略放糖，盐，添水至淹没肉块，水烧开后转文火烧1.5小时（中途还滴了2滴香醋）至肉8成酥时，如切好的土豆块。

4.胡萝卜炖透后入辣椒，入拍碎的蒜米即可。

2土豆炖牛肉

1、牛肉切均匀的小块，入冷水锅，开大火。

2、水开后倒入葱、姜、桂皮、八角、小茴香、香叶、花椒，加盖小火炖1个半小时。炖的过程用勺子撇净浮沫。

3、土豆、胡萝卜切滚刀块，玉米切小段。

4、炖牛肉锅加入土豆、胡萝卜、玉米块，倒入少许生抽拌匀。

5、倒入少许盐调味，小火炖10分钟即可。

3土豆炖牛肉

1、起锅油至7-8成热时放八角、花椒、姜块（用刀背拍下即可），葱焙香，放肉块抄散焙至颜色发白。

2、水分渐干时，加入草果、桂皮、丁香和胡椒、橘皮、料酒、酱油、辣椒干焙至均匀上色，略放糖、盐，添水至淹没肉块，水烧开后转文火烧1.5小时（中途还滴了2滴香醋）

3、至肉8成酥时，加入切好的土豆块。胡萝卜炖透后入辣椒，入拍碎的蒜米即可。

4咖喱牛肉炖土豆

牛腩(牛肋条肉)切小块，

1、牛肉放热油锅里略微炒下捞出。

2、锅洗净放油少许，放洋葱煸炒出香味，加咖喱粉略炒

3、放牛肉、适量盐、少许糖略炒，加水淹没牛肉，用大火烧滚，撇去浮沫，改小火闷至牛肉7-8成酥烂(今天牛肉里加了两颗山楂，耗时约一个小时)

4、土豆去皮洗净切滚刀块。

5、牛肉即将酥烂时，土豆下油锅炸至金黄加到牛肉里去，继续闷至牛肉酥烂即可。

5家常版土豆胡萝卜炖牛肉

1.土豆，胡萝卜洗净切滚刀块泡在水里备用，葱姜切段儿，洋葱中间切开两半，切条儿，

2.牛肉切块儿，用刀拍松，加料酒生粉抓匀，腌制10分钟，冷水冲掉多余生粉，放入滚水中焯透，去血沫，捞出备用，

3.热锅倒入油，放葱姜块儿爆香后放入牛肉，洋葱，加生抽老抽适量，加入花椒煸炒至洋葱软下来，加入滚水，没过肉即可，放入八角，冰糖（白糖），适量料酒一起炖煮20分钟，盛出放入多功能炖锅（高压锅）调至肉类排骨（一般是15分钟左右），

4.15分钟后开锅加入胡萝卜，土豆块儿，重新将定时调至35分钟档（一般是豆类，蹄筋儿）5.时间到后，捞出葱段，姜块儿，大料花椒，向锅中加入盐，少许鸡粉（optional），大火煮开，出锅前点香油即成。

小诀窍

TIPs：

1.洋葱，冰糖都是改良了网上菜谱的地方，洋葱化在肉汤里解腻，汤汁甘甜，冰糖比白糖效果好，但是都不要放多。

2.刀背儿拍松牛肉，炖制更加松软。

3.不炖牛腩的话，牛膝，牛小肋排都是好选择，肥瘦相间口感最佳。

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