红豆冬瓜粥的做法大全 红豆冬瓜粥的家常做法,做为一个合格的吃货,你的美食的定义是什么呢?红豆冬瓜粥是否已经将你的味蕾占据。来看看它怎么做的吧,1.红豆和大米按1:1的比例洗净,泡发一夜;2.冬瓜去皮,切片,不要太薄加足够的水,烧开后,熬煮红豆和大米,至红豆开裂,加入冬瓜片同煮;3.熬至冬瓜呈透明状即可,加盐或加糖均可。
1蚕豆冬瓜汤
1、鲜蚕豆洗净,冬瓜洗净去皮切块,豆腐切小块
2、锅中倒入少许底油,先倒入冬瓜块翻炒,随后倒入蚕豆和豆腐块,倒入清水没过菜
3、水煮开后,再煮两分钟即可关火。最后调入盐和香油
2毛豆子炒冬瓜
1、冬瓜切小方丁块备用。
2、胡萝卜小方丁块备用。
3、草菇洗净煮熟,切二瓣备用。
4、水开之后,放5克左右小苏打,放入毛豆焯15秒出锅,冲凉水备用。
5、起锅,锅里放少许油,煸香姜末,放入冬瓜煸炒,加少许水略炒一会儿。
6、加胡萝卜继续煸炒,炒致冬瓜呈半透明状,放入草菇及毛豆,翻炒几次。
7、加少许盐和素易鲜(代替味精)调味,勾一点点薄芡,淋几滴麻油,出锅装盘即可。
3红豆糯米圆子粥
1、糯米淘洗干净后倒入瓦煲中,加入凉水,盖上盖子,中小火熬至糯米开花变浓稠。
2、加入红豆馅并搅拌使豆馅容易化开,小火继续熬煮5分钟,注意搅动以免焦底。
3、加入冷冻小汤圆,此时不要马上搅动,否则汤圆容易粘在勺子上,小火加盖稍煮,小汤圆体积小,很容易熟,半分钟掀开盖子看一下,熟的汤圆就会变胖些漂到粥面上来了,此时加入糯米酒立即关火搅动。
小诀窍
1、糯米不用提前浸泡,糯米开花浓稠后要注意经常搅动以免焦底。
2、如果没有红豆馅用红豆沙也可以,有的红豆馅含糖少,可酌情添加冰糖同煮。红豆馅一般在大型超市都可以买到袋装的。
3、要用没有馅的小汤圆。
4、糯米酒建议用南方产的甜糯米酒,加入糯米酒后一定关火,否则酒香会跑掉不少。
5、这款粥夏天冷藏后作为冰粥更美味,如果要作为冰粥饮用熬煮时在浓稠度上可适当降低,比热饮清爽些才好。
4冬瓜皮红豆汤
1.冬瓜皮和红豆分别洗净
2.红豆先放入锅内,加清水煮到滚以后再加冬瓜皮,转小火熬到红豆开花,冬瓜皮也就烂了。再加点老冰糖熬一会即可。(最后可以连冬瓜皮一起吃)
小诀窍
这款饮品最好不要放进冰箱,即使在夏季也不要进冰箱,尤其是脾虚、痰湿体质,既要少吃肉也要忌冷饮等。其实,在夏天多出汗是好事,有助于把体内的湿气排出体外。
5绿豆冬瓜冻
1.绿豆洗净,以温水浸泡30分钟后捞起,沥干水份;洋菜粉与1小匙砂糖拌匀,并用1/4杯冷开水调均至完全融化备用。
2.将作法1的绿豆与热开水一起放入快锅中,盖上锅盖,以大火煮至汽笛声响,转小火续焖煮约5分钟即熄火。
3.待安全阀降下并排完气后,掀开锅盖,放入冬瓜糖及作法1的洋菜水,以不加盖的方式小火煮至冬瓜糖完全融化时熄火,待稍凉即可倒入模型中,放入冰箱冷藏,食用前淋上奶油球即可。
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