香菇，生活方式的提高，生活水平的上升，我们对吃的要求也越来越高。香菇给你不一样的美味。先把做法分享给大家，今天的这道香菇酿豆腐，以鲜香菇、莲藕和冬笋为酿料，以煎过的豆腐为主料，大火蒸制而成。豆腐外焦里嫩，馅料柔滑爽口，一口咬下去，鲜香四溢，口感爆棚。整道菜清淡少油，软嫩糯口，营养丰富，老少皆宜。最经典的客
1香菇酿豆腐
今天的这道香菇酿豆腐，以鲜香菇、莲藕和冬笋为酿料，以煎过的豆腐为主料，大火蒸制而成。豆腐外焦里嫩，馅料柔滑爽口，一口咬下去，鲜香四溢，口感爆棚。整道菜清淡少油，软嫩糯口，营养丰富，老少皆宜。
最经典的客家菜……香菇酿豆腐
主料：豆腐500克，鲜香菇70克，莲藕50克，冬笋40克。
配料：植物油15毫升，香油5毫升，生抽10毫升，小葱5克，红甜椒5克，盐2克，糖3克。
香菇酿豆腐的做法
1.鲜香菇、莲藕、冬笋和小葱分别清洗干净，鲜香菇去蒂，莲藕去皮，和冬笋小葱分别切成末。
2.将冬笋和莲藕分别快速在开水里焯烫一下，捞出滤干水分。
3.在鲜香菇末、莲藕末、冬笋末和小葱末里调入盐和生抽，搅拌均匀，腌制10分钟备用。
4.锅内倒入水，放入豆腐焯烫1分钟，捞出沥干水分，再切成六等块，并用勺子在豆腐中间挖一个洞。
5.平底锅内倒入油，烧至五成热，放入豆腐煎至金黄色，盛出装盘。
6.依次将腌好的鲜香菇末酿入豆腐里。
7.锅内倒入水，放入酿豆腐，水烧开后，大火蒸8分中取出。
8.锅内倒入香油，调入糖，烧热后浇在豆腐上，撒上红甜椒末和小葱末即可。
美食小提示
1.豆腐焯水，可以去除豆腥味，同时也可以增加韧性，不容易碎。
2.冬笋焯水可以去除大部分草酸。
美食网站小提示
玉竹和豆腐能一起吃:同食温暖身体、消除疲劳、美肌益颜
蜂蜜和豆腐不能一起吃:同食易导致腹泻
豆腐的营养价值
豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜.
2香菇肉酱茄子煲
茄子是我们餐桌上十分常见的家常蔬菜，它是为数不多的紫色蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，是其它蔬菜无法比的，多吃一些可软化血管，降低胆固醇，是高血压患者的食疗佳品。
很多人说茄子非常吸油，所以不爱做，但是我喜欢用微波炉来预熟茄子，不仅味道不错，而且非常少油，更健康，这样做最大的好处是再也不用担心太油腻而放心的吃茄子。
肉末与香菇翻炒，用黄豆酱炒得香气四溢，这样鲜上加鲜的香菇肉酱用途非常广泛，绝对万能，用它来拌茄子，咸鲜可口，而且油而不腻，是道非常开胃下饭家常美味。
这道“香菇肉酱茄子煲”色香味俱全，营养丰富，操作与取材很简单，搭配一碗米饭或面条，绝对让你胃口大开。
万能酱拌出来的美味---香菇肉酱茄子煲
原料：茄子，香菇，肉末，蒜，小葱末，红辣椒，黄豆酱，蚝油，料酒，水淀粉，料酒，胡椒粉，油盐。
香菇肉酱茄子煲的做法
1.准备好原材料，香菇提前用冷水泡发；
2.将切成滚刀块的茄子放入保鲜盒中，高火加热四分钟；
3.烧热锅，放少许油，下入蒜粒和红辣椒段翻炒；
4.翻炒出香味后加入茄子继续翻炒；
5.再加入盐等调味料；
6.翻炒均匀后盛入煲中；
7.锅中另外放入少许油，下入肉末煸炒；
8.将肉末中水分煸炒出来即肉末变色后，加入香菇丁翻炒；
9.翻炒过程中加入一小勺黄豆酱、少许蚝油、料酒等，翻炒上色后加入泡过香菇的水，加盖煮上两、三分钟；
10.煮好后加入适量的水淀粉勾芡；
11.再加入剩余的红辣椒和部分小葱末；
12.翻炒均匀后倒入刚处理过茄子的表面上；
13.再在表面撒点小葱末；
14.吃的时候拌均匀即可。
美食小贴士
1.茄子切成块后可以放少许油干煎至六、七层熟，但是我喜欢用微波炉高火打熟，这样能减少油脂的摄入，更健康；不过要记得，一定要加上盖，避免茄子的水分流失，茄子过干；
2.预制好六、七层熟的茄子再放入锅中，用蒜和红辣椒一起爆香翻炒，加入点盐入底味，炒好后先放入小煲中；
3.炒香菇肉酱时，先煸炒肉末，将里面的水分煸炒出这样的肉会更香，再加入香菇丁一起翻炒；放入些黄豆酱、蚝油、料酒等来提鲜上色；泡过香菇水不要倒掉，用它来煮更加鲜美；
4.煮好的香菇肉酱，加入点水淀粉勾芡，放入少量的盐和胡椒粉来调味，再将红椒丁和小葱末放入混合增色增香；最后将它们浇淋在炒好的茄子表面，吃时搅拌均匀即可；
5.这道菜也很适合冬天，下面架着小火锅吃，那样会越煮越香。
美食网站小提示
香菇和菜花能一起吃:此菜利肠胃，开胸膈，壮筋骨，并有较强的降血脂的作用
菜花和香菇能一起吃:此菜利肠胃，开胸膈，壮筋骨，并有较强的降血脂作用。
茄子营养成分
茄子，又名落苏。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸、维生素P、维生素E，并含生物碱等营养成分。茄子在蔬菜中营养素含量中等茄子食疗药效◆茄子中富含的维生素E既可抗衰老，又可提高毛细血管抵抗力，防止出血；维生素.
3香菇煮腊肉
夏天吃饭，有好的食欲真是好重要，香菇煮腊肉不失为一个开胃的下饭菜，煮的方法与过程好简单，因为这个菜用到了王家五湘西烟熏腊肉，这个腊肉本身带有咸味，所以调味料只有很少，但是味道却是刚刚好，其他的配菜香菇、大白菜因吸收了王家五湘西烟熏腊肉烟熏味、咸鲜味，加本身的鲜甜，也是很好吃的。
香菇煮腊肉
材料：王家五湘西烟熏腊肉适量，香菇适量，大白菜适量，蒜头适量，葱适量，色拉油适量，水适量。
调料：蚝油适量，冰糖适量，干贝素适量，酒适量。
香菇煮腊肉的做法
1、备材料，香菇预先泡透，王家五湘西烟熏腊肉切件
2、热一瓦煲，下油爆香蒜头
3、下泡透的香菇炒一会
4、下所有调味料、与适量的水
5、大火烧沸水后，转小火，待香菇煮了40分钟左右，下切件的烟熏腊肉
6、在王家五湘西烟熏腊肉煮至软熟，下大白菜
7、待大白菜熟后撒葱即可关火食用
美食网站小提示
莴苣和香菇能一起吃:莴苣与香菇搭配食用，有利尿通便、降脂降压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。
香菇和菜花能一起吃:此菜利肠胃，开胸膈，壮筋骨，并有较强的降血脂的作用
香菇的营养价值
香菇，又称冬菇、香蕈等，素有“菇中之王”的美誉。香菇是一种高蛋白、低脂肪的保健食品，富含多糖、多种酶、多种氨基酸、多种维生素.
4小白菜香菇盒子
吃货的心思你永远捉摸不透，上着班，毫无来由地就想吃盒子，继而想用啥做馅呢？刚周一，家里储备的菜品丰富，一一过滤了一遍，小白菜、香菇在我脑海里始终盘旋，呵呵，那今晚就试试它们的组合吧。
家里的香菇，是老爸老妈参观养菇基地带回来的，品质相当地好，厚而肥嫩，据说可以直接生吃的！拿来后炒过、炸过，香味极其浓郁，与市场上买回来的无法相提并论。
薄皮大馅----小白菜香菇盒子
配料：面粉、水，小白菜、鲜香菇、鸡蛋、粉条，花椒、花生油及盐适量
小白菜香菇盒子的做法
1.小白菜摘洗干净，切碎；
2.香菇洗净切丁，粉条提前煮软切碎；
3.小白菜用热水焯烫后沥干水分；
4.锅里放油，倒入蛋液；
5.边炒边将鸡蛋用铲碎盛出备用；
6.锅里再放油，放几粒花椒爆香；
7.将油倒进菜里拌匀；
8.最后加适量盐拌匀；
9.拌好的馅料；
10.面粉加热水（手感稍烫）和成面团，分割成小剂子，并依次擀圆；
11.包入馅料；
12.象包水饺一样；
13.然后捏出花边；
14.锅里放适量花生油，将包好的盒子依次放入（放的时候，让每个盒子均匀地粘些油）；
15.中小火，两面煎至金黄即可。
美食网站小提示
白菜和山竹不能一起吃:身体不适。
白菜猪肝能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
卷心菜的营养价值
卷心菜，又名包心菜、洋白菜、甘蓝、莲花白菜。卷心菜中胡萝卜素、维生素c、钙、钾含量丰富，有补肾强骨、填髓健脑之功效，对小儿先天不足、发育迟缓或久病体虚、四肢软弱无力、耳聋健忘等症有治疗作用◆常食卷心菜对人体骨骼的形成和发育、促进血液循环有很大好处.
5香菇红烧肉
今天的肉肉炖的很成功，片片拍的我自己觉得也挺好，哈哈，好像很久没有自己觉得拍得不错的片片了，今天拍的片把肉的肥肉部分拍出了晶莹剔透的感觉，事实也确实如此，今天的肉炖的肉皮很劲道，而且肥肉部分入口即化，非常浓香，尤其加了我特喜欢的香菇，香菇的香味渗透到了肉里，别有一番滋味，而且香菇吸收了肉的油香，也不会显得那么柴，香菇基本被我吃掉~！
极致诱惑的一碗肉——香菇红烧肉
材料：五花肉800斤，干香菇100克，干辣椒，八角，桂皮，香叶，姜
调料：老抽2小勺，生抽2大勺，盐2小勺，冰糖100克
香菇红烧肉的做法
1：五花肉切麻将块。
2：冷水下锅，煮开，煮5分钟左右，焯去血沫杂质。
3：香菇提前清洗几遍，然后泡发。
4：准备姜，八角桂皮香叶，干辣椒。
5：锅内倒油，放入冰糖，小火慢慢把糖炒成焦糖色。
6：把肉倒入锅中，慢慢炒上色，多炒一会，能把多余的油脂煸炒出来。
7：倒入步骤4准备好的香料，在炒2分钟，让香味渗透到肉里。
8：倒入足够多的开水。
9：放入2小勺老抽。
10：2大勺生抽。
11：然后放入香菇，连泡香菇的水一起都放到锅里。
12：中小火炖半个小时以后放2小勺盐，在炖20分钟至肉软烂，汁收浓即可。
美食小提示
1、肉焯水的时候冷水下锅更容易逼出血沫杂质。
2、炖肉的时候要放热水，因为肉是热的，放入冷水肉质紧缩不容易炖烂。
3、香菇先清洗一下，这样泡香菇的水就不会很脏，炖肉的时候连水一起放里炖会更香！
4、所放调料是根据我的口味添加的，咸淡自己根据口味掌握一下。
美食网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
毛豆和香菇能一起吃:适宜于高血脂、高血压、糖尿病、肥胖等病人食用
香菇的营养价值
香菇，又称冬菇、香蕈等，素有“菇中之王”的美誉。香菇是一种高蛋白、低脂肪的保健食品，富含多糖、多种酶、多种氨基酸、多种维生素.
如果觉得《香菇如何做 最正宗香菇的做法》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
