香菇，做为一个合格的吃货，你的美食的定义是什么呢？香菇是否已经将你的味蕾占据。来看看它怎么做的吧，新年宴席上肉类居多，所以来上一盘素菜，那绝对会被一扫而空，因为我们吃多了肉食难免会觉得有些腻，所以适量吃些爽口的素菜可以解油腻，帮助消化。这道菜口感清香爽滑，油菜嫩绿清脆，二者还都是降脂能手，共同入馔
1蚝油香菇油菜
新年宴席上肉类居多，所以来上一盘素菜，那绝对会被一扫而空，因为我们吃多了肉食难免会觉得有些腻，所以适量吃些爽口的素菜可以解油腻，帮助消化。这道菜口感清香爽滑，油菜嫩绿清脆，二者还都是降脂能手，共同入馔，功效加倍，所以春节想吃又怕肥的亲们可不要错过了。
这道菜用到的油菜含有丰富的纤维素，可以减少脂肪吸收，促进肠胃蠕动，对减轻便秘和预防大肠癌有好处。油菜是低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，具有降脂降压的功效。所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。
香菇的营养价值非常高，是世界第二大食用菌类，含有丰富的维生素和对人体健康有益处的多种微量元素，能促进人体新陈代谢，对提高机体适应力有很大作用，此外香菇还具有非常强大的防病抗病功效。
降脂解腻菜----蚝油香菇油菜
主材：油菜400克，香菇200克。
辅料：油，盐，大蒜，蚝油，生抽，高汤，水淀粉各适量。
蚝油香菇油菜的做法
1.准备好所用食材。
2.把香菇洗净去除菌根，打上花刀。油菜去掉老叶，对半切开洗净控水。大蒜切粒。
3.水中放入适量油和盐烧开后下油菜氽熟。
4.把氽熟的油菜控水摆盘。
5.另起油锅爆香蒜粒。
6.把香菇下锅翻炒。
7.加入小半碗高汤盖好大火煮2分钟。
8.调入适量生抽。
9.加入适量蚝油。
10.加入适量盐。
11.用水淀粉勾薄芡。
12.最后把香菇连同芡汁一起加入盘中即可。
特别提示：煮油菜时水中放入适量油和盐，这样煮出的油菜更翠绿。
美食搭配小提示
西兰花和香菇相宜:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
香菇的营养价值
香菇，又称冬菇、香蕈等，素有“菇中之王”的美誉。香菇是一种高蛋白、低脂肪的保健食品，富含多糖、多种酶、多种氨基酸、多种维生素.
2香菇烧鳊鱼
有些食物被赋予了情感的记忆之后就变得特别的美味，这道菜是跟上学时的闺蜜学来的，已经是十多年前的事了，但这鱼的味道一直留在我的记忆里，历久弥新！
那时身为学生的我对厨艺还是懵懵懂懂，觉得做饭只是为了填饱肚子而已。有一次几个同窗兼好友到我家聚餐，大家各显神通，做了一大桌子的菜，但一直留在我记忆里的就只有樱做的这道香菇烧鳊鱼！
樱是那种老师公认的好学生，无论做什么事情总是特别的认真，对于做菜这件事也是如此，从来没看过一个人如此认真的清理鱼，好像那鱼是件珍宝，她要用最虔诚的心来膜拜它。樱说，鱼一定要处理的很干净，洗的很干净，才能做出鲜美的鱼来。一直到现在我自己开始做菜，才慢慢明白这个道理，一道菜好吃，不光是做法，从一开始我们就要有一颗虔诚的心，认真对待做菜的每一个环节，做出的菜才会不负所望。
已经不记得当时是本来就准备烧这道菜，还是闺蜜看到香菇和鱼之后偶尔为之，总之这个做法是我吃过最好吃的鳊鱼。现在家里也常做这道菜，一向不爱吃香菇的老公，倒一点也不拒绝这道菜！
香菇烧鳊鱼
材料：鳊鱼，鲜香菇，姜和青蒜。
调料：料酒，生抽，老抽，一点点醋（醋的作用是去腥提鲜，只要一点点，成品没有酸味。）
香菇烧鳊鱼的做法
1.准备原料
2.鳊鱼充分洗干净，用厨房纸擦干，鱼身划上花刀。（鱼身里面的黑膜一定要完全撕干净，有黑膜就会比较腥。划花刀是为了让鱼容易熟，也更容易入味）
3.香菇去老根，洗净沥干后切成碎丁。(6颗香菇煸炒之后就一点点，喜欢香菇的可以多加几个。)
4.姜切片，蒜切末。
5.油锅姜片爆香。
6.鱼入锅煎至两面金黄。（最好用不粘锅煎，普通锅的话，鱼身两面可以拍一层淀粉防粘，煎的时候等一面煎定型了再翻面，我偷懒没拍淀粉，鱼也比较大，所以尾巴的地方煎的有些脱皮。）
7.另起油锅，倒入香菇煸炒出香味。
8.鱼重新入锅，加料酒，生抽，老抽，一点点醋，盐和糖，以及适量水煮开转小火煮10-15分钟左右，让鱼彻底入味。（鱼不方便翻身的话，要不停把汤汁浇上去，让鱼均匀的入味。）
9.最后大火收汁后撒上蒜末。
美食搭配小提示
香菇和菜花相宜:两者同食利肠胃，开胸膈，壮筋骨，并有较强的降血脂的作用
武昌鱼的营养价值及食用功效
武昌鱼肉质细嫩鲜美，胜过鳊鱼，为烹制美味佳肴的上乘原料，宜于清蒸、葱烧、红焖、红烧等多种烹调方法。在武昌鱼的故乡，渔民们采用“湖水煮湖鱼”鱼饭同锅蒸”等法，鱼肉格外鲜嫩香美。每餐摄入量200克.
3香菇烧排骨
从老妈那带了一袋香菇回来，这天气保存香菇也麻烦，干脆一分为二，找个最好吃的方法，两次就给解决了算了。
优优说好久没吃红烧肉了，好吧，那就贴个秋膘吧。虽然优优同学是需要减肥人群，嘿嘿~~
现在每天晚上，优优吃完饭就跟着我们出去散步，散步的是我们，优优同学要么用滑板车，要么用溜冰鞋，每次都满头大汗的，消耗的热量应该也不少，这样她很快就又可以瘦一点回去了。不过，要是她瘦了，我妈她们会不会觉得我虐待她哦？纠结~~~~
诱人的排骨，融合了香菇的香味，香菇又吸收了肉汁，相得益彰，越吃越香
这样一大盘，到最后被消灭的七七八八。理由只有一个，那就是——太好吃了！
贴秋膘下饭菜----香菇烧排骨
主辅料：排骨500克、干香菇适量、蒜瓣适量、白糖2大勺、老抽一小勺、盐适量、食用油适量
香菇烧排骨的做法
1、排骨洗净，冷水下锅，焯水以后捞出再冲洗干净
2、香菇洗净，提前用温水浸泡至变软，然后捞出沥干
3、炒锅里放少量油烧热，放入蒜瓣炸香
4、放入排骨翻炒
5、排骨翻炒至颜色变黄并出油，放入两勺白糖继续炒
6、加入适量料酒，老抽继续翻炒至上色
7、加水没过肉块，盖上锅盖，烧开以后转中小火慢炖30分钟
8、加入香菇继续炖40分钟左右，只排骨熟透
9、出锅前几分钟加盐，然后转大火翻炒，这样肉的颜色马上就会变的很漂亮
另一块肉剁了肉馅，皮剔下来一起煮，变的QQ的，优优同学很爱吃。
美食搭配小提示
香菇和菜花相宜:两者同食利肠胃，开胸膈，壮筋骨，并有较强的降血脂的作用
香菇的营养价值
香菇，又称冬菇、香蕈等，素有“菇中之王”的美誉。香菇是一种高蛋白、低脂肪的保健食品，富含多糖、多种酶、多种氨基酸、多种维生素.
4香菇冬瓜球
低热量瘦身美味----香菇冬瓜球
有的菜即使没有肉也很鲜美，像今天的这道香菇冬瓜球。
香菇的鲜美、冬瓜的清香，相互交织，虽然口味清淡，却能让人过足“肉瘾”，同时热量又非常低，实在是非常适合夏天想要瘦身的人呢~~
用料：冬瓜一大块，干香菇十几朵，姜片适量，蒜片适量，蚝油1大勺，盐适量，胡椒粉少许，水淀粉适量，食用油适量。
香菇冬瓜球的做法
1、干香菇提前用冷水泡发，洗净备用。
2、用挖球器将冬瓜肉挖出一个个的球状。（没有挖球器直接将冬瓜切成块也可以。）
3、锅烧热放油，爆香姜片、蒜片。
4、下入香菇翻炒出香气。
5、将冬瓜球也一起放入翻炒。
6、加蚝油、盐、胡椒粉调味。
7、倒入少许清水加盖焖煮片刻。（因为冬瓜本身水分含量高，所以水不用加太多。）
8、最后淋水淀粉勾薄芡即可。
美食搭配小提示
香菇与蘑菇相宜:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
冬瓜的营养价值
冬瓜，又叫东瓜、白瓜、枕瓜。冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，并富含丙醇二酸成分.
5香菇西兰花
香菇对增强抗疾病和预防感冒及治疗有良好效果，香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。
好吃家常菜—香菇西兰花
材料：西兰花1个、鲜香菇20朵、花生油、蚝油、盐、大蒜、姜、香油、淀粉、糖
香菇西兰花的做法
1、新鲜的小朵香菇洗净去跟，切十字花，姜。大蒜切片
2、西兰花撕小块，锅内加入水、盐和少许的油烧开，放入西兰花煮1分钟
3、西兰花捞出过冷水
4、香菇焯水
5、香菇焯水后捞出，挤干水分，准备好水淀粉
6、锅内加油，放入大蒜、姜爆香
7、加入香菇煸炒出香味，加盐、糖、蚝油煸炒
8、加入西兰花和少许的盐大火煸炒
9、最后加水淀粉勾芡，滴入少许的香油即可
10、香菇西兰花搭配炒出来很好吃的
美食小提示
香菇焯水后捞出，挤干水分，西兰花焯水，煮1分钟就可以了，不能时间太久，西兰花不容易入味，用水淀粉勾芡，可以吸收汤汁，味道好.
美食搭配小提示
香菇和菜花相宜:两者同食利肠胃，开胸膈，壮筋骨，并有较强的降血脂的作用
香菇的营养价值
香菇，又称冬菇、香蕈等，素有“菇中之王”的美誉。香菇是一种高蛋白、低脂肪的保健食品，富含多糖、多种酶、多种氨基酸、多种维生素.
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