最正宗茄子炒肉絲的做法 如何做茄子炒肉絲好吃,茄子炒肉絲频道提供茄子炒肉絲食谱大全及茄子炒肉絲做法大全,茄子炒肉絲精细的图解教程让您很容易就做一道好吃的茄子炒肉絲。水裡滴幾滴檸檬汁,茄子切小段泡水裡備用。里肌肉1塊切絲,加入醬油1匙,料酒1匙,黑胡椒粉適量用手抓均勻放冰箱冷藏。
1茄子炒肉丝
1、肉切丝,用少许生抽腌制5分钟。小葱切段,蒜切片。
2、茄子去蒂,顺长切开,再横切成均匀的小片。
3、热锅凉油(油要稍微多点),放入肉丝划开,炒至变色时放入蒜片,再放茄子片。
4、炒均匀后,放点姜粉,放入干辣椒丝。
5、临出锅前放盐,出锅时放少许鸡精,撒入葱段,盛出。
小诀窍
1、要选嫩点的茄子,好吃。
2、茄子容易氧化变色,切好立即下锅。
3、用生姜丝代替姜粉。我儿子不吃鲜姜,只好用姜粉代替。
4、茄子容易吸油,油少会粘锅,可以淋点热水。
2葱炒肉丝
1、里脊洗净煮熟,用手撕成细丝。
2、锅中倒油,爆香葱丝,放入肉丝煸炒几下。
3、加入酱油、糖、盐翻炒即可。
小诀窍
炒制时间一个人口感决定,喜欢老点的就时间长点,喜欢嫩点的炒几下就可以了,因为肉都是熟的了。
3双椒炒肉丝
1、瘦肉切丝,青红辣椒切丝。
2、锅放油,放姜丝、花椒、肉丝煸炒。
3、烧好后,放干红辣椒丝翻炒两下,放入豆瓣酱炒匀。
4、再放青红辣椒丝大火翻炒。
5、8成熟时放十三香,倒点味达美酱油、盐即可。
4茄子炒肉絲
1、水裡滴幾滴檸檬汁,茄子切小段泡水裡備用。
2、里肌肉1塊切絲,加入醬油1匙,料酒1匙,黑胡椒粉適量用手抓均勻放冰箱冷藏。
3、蔥1支切小段,分成蔥白和蔥綠。
4、蒜2瓣做成蒜蓉。
5、不粘鍋小火加熱,加一點點橄欖油用鏟子抹勻,放入步驟(2)煎至5分熟,盛出。
6、不粘鍋小火加熱,加一點點橄欖油用鏟子抹勻,放入步驟(3)的蔥白和步驟(4)爆香,加入一點水放入步驟(1),加1匙黑醋拌炒一下。
7、等到茄子差不多熟了,加入步驟(5)拌炒,至肉差不多熟了,加入醬油2匙,白砂糖3小匙,香油1匙和步驟(3)的蔥綠拌炒均勻,裝盤。
5双椒炒肉丝
1.猪瘦肉洗净切成丝,加料酒、少许盐、湿淀粉浆上
2.青椒、红椒分别洗净切成丝
3.炒锅注油烧热,放肉丝翻炒至变色
4.加酱油、蒜片略炒
5.放入青椒、红椒丝翻炒几下
6.加盐调味即可
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